Tarte pêches coco, la tarte des vacances !
…75 g de beurre – 1 jaune d’oeuf – 50 g de sucre, sel Garniture : – 4-5 grosses pêches mûres mais encore fermes (2 jaunes, 1 nectarine, 1 blanche)…
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Cake léger à la ricotta, myrtilles et citron (sans beurre)
…de farine + 30 g de maizena (amidon de maïs) – 1 càc (4 g) de levure chimique (baking powder) – 2 gros citrons jaunes non traités (type de Menton…
Meringues maison, comment les réussir ? Tutti i segreti delle meringhe
…environ) vous aurez besoin de 200 g de sucre. Ceci dit, vous pouvez diminuer un peu (10 à 20%) 3. Blancs d’oeufs : Il faut qu’ils soient parfaitements séparés des jaunes,…
Mousse mascarpone orange pour le Salon du blog culinaire 2011
…zestes d’une orange et 30 g de sucre pendant 5 minutes environ. Il doit devenir plus dense. Laver et essuyer les oeufs. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter ces…
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)
…mais personnellement je préfère la recette avec les oeufs (entiers ou que des jaunes) pour la texture. La différence est subtile hein. De plus je trouve que la version aux…
Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien
…citrons jaunes non traités et le jus d’un citron – huile d’olive vierge extra, une pincée d’origan, sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C (mode grill). Sauter dans une…
Dolce d’Amalfi, gâteau aux amandes et citron
…de 2 gros citrons jaunes non traités – une pincée de sel 1. Préchauffer le four à 160°C. Fouetter le beurre, la ricotta et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils…
Pigna dolce, brioche italienne de Pâques
…oeufs entiers (100 g) + 3 jaunes d’oeuf (80-90 g) – 100 g de beurre mou – 80 g de sucre semoule + 40 g de miel de citronnier –…
Tarte aux fraises et fruit de la passion pour la fête des mères
…glace – 30 g poudre d’amandes – 2 jaunes d’oeuf fermier (40 g) – fleur de sel – zeste de citron jaune Curd (crémeux) au fruit de la passion (comme…
Pots de crème au chocolat blanc
…de chocolat blanc (dans l’idéal de couverture ivoire) – 3 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier (110 g en tout) – citronnelle, épices… (facultatif) 1. Chauffer la crème avec les…
Salade caprese à la mozzarella fumée
…4-6 personnes) – 700 g de tomates cerise de différentes variétés (jaunes, noire, rouges, vertes…) – 4 bocconcini de mozzarella de bufflonne fumée (500 g environ) (dans son eau à…
Pancakes au buttermilk (lait ribot) et sirop d’érable. Faciles et moelleux
…les blancs des jaunes et fouetter les premiers en neige. La pancake, pour rester délicat, a besoin d’air 🙂 Faciles et rapides à préparer, ils sont idéals pour les petits…