Salade caprese à la mozzarella fumée
…4-6 personnes) – 700 g de tomates cerise de différentes variétés (jaunes, noire, rouges, vertes…) – 4 bocconcini de mozzarella de bufflonne fumée (500 g environ) (dans son eau à…
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Pancakes au buttermilk (lait ribot) et sirop d’érable. Faciles et moelleux
…les blancs des jaunes et fouetter les premiers en neige. La pancake, pour rester délicat, a besoin d’air 🙂 Faciles et rapides à préparer, ils sont idéals pour les petits…
Vacherin aux abricots, crème chantilly et framboises
…(3 environ) séparés des jaunes 1 ou 2 jours avant et gardés au réfrigérateur. – 100 g de sucre semoule – 100 g de sucre glace – le zeste d’un…
Comment sont fabriquées les pâtes alimentaires (sèches) italiennes ? Visite du Pastificio Garofalo à Gragnano
…le Téfal et une base en acier (lisses et plus jaunes) et celles dans le bronze (rugueuses et plus claires puisque moins lisses). Ces dernières sont mes préférées. Le séchage…
Soufflé glacé à la pastèque – Semifreddo all’anguria
…italienne ou même avec des oeufs crus : entiers, que des jaunes ou que des blancs (à l’ancienne italienne ;-). Tout dépend du parfum.En général avec des fruits, pour garder…
Poivrons rôtis et marinés comme en Italie – Peperoni arrosto marinati
…marinés à l’ail et origan frais (pour 2 à 4 personnes) – 2 gros poivrons rouges (ou poivrons jaunes) – huile d’olive vierge extra, ail, origan ou basilic, 2 petits piments…
Gaspacho de laitue et tomates – Gazpacho di lattuga e pomodori
…soupe aux aubergines et poire ou une soupe de concombre, yaourt et raisin ou bien aux poivrons jaunes. Très bon weekend à tous ! P.S. Je fais une petite pause…
Crème pâtissière aux pêches (sans lait) – Crema pasticciera alle pesche
…fruits. Crème pâtissière à la pêche et lait de riz (pour 4 à 6 personnes) – 280 g de pulpe de pêches jaunes ou brugnons bien mûrs (2 environs) –…
Glace au café comme un affogato al caffè
…g de sucre – 3 jaunes d’oeuf bien frais (60 g environ) – 30 g de grains de café entier – 3 càthé de café moulu en poudre – 1/2…
Tarte briochée aux pêches et groseilles – Crostata brioche alle pesche
…: – 40 g d’amandes mixées grossièrement – 4 pêches jaunes – 2 grappes de groseilles – une dizaine de myrtilles – 1 jaune d’oeuf 1. Mélanger la levure avec…
Glace aux marrons et marrons confits à tomber par terre ! Gelato ai marroni
…ICI) – 3 jaunes d’oeufs (70 g) – 50 g de sucre semoule – 4 marrons confits (épiceries fine ou le net), j’ai utilisé ceux Sabaton – 2 cs de…
Verrine poires pochées au thé, crème et crumble – Bicchierino alle pere e tè
…– 200 g (20 cl) de lait – 120 g (10 cl) de crème fleurette – 3 jaunes d’oeuf (60 g) – 40 g de sucre – 1 cs de…