Granité pêche champagne façon Bellini
…nectarines (ou l’un de deux), un mélange de blanches et de jaunes champagne ou Prosecco ou un bon crémant sucre La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est…
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Poivrons farcis aux pâtes, saucisse et mozzarella comme en Italie
…ces poivrons farcis aux pâtes à l’italienne ? (La recette détaillée est plus bas dans l’encadré) poivrons rouges et jaunes de même dimension pâtes type langues d’oiseau (risini, risoni, risetti)…
Galette des rois aux fruits rouges
…type Maïzena 2 jaunes oeuf ou 1 oeuf entier petit Pour la crème d’amandes 1 oeuf 70 g amandes en poudre 60 g sucre 60 g beurre mou Pour la…
Flan à la pistache
…& Mie) Quels sont les ingrédients du flan pistache ? la recette détaillée est plus bas, encadrée pâte brisée (maison ou achetée) jaunes d’oeufs lait crème fleurette entière ou liquide…
Gâteau renversé aux prunes
…prunes noires, jaunes, rouges… j’ai utilisé des quetsches 100 g sucre Instructions Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Dénoyauter les prunes et les couper en deux. Beurrer un moule…
Salade aux figues et chèvre
…et les petits plus : figues prunes (jaunes mais d’autres iront très bien aussi) chèvre (petit crottin pas trop affiné) noix graines de courge et cannerberges huile d’olive vinaigre balsamique…
Gâteau fondant aux amandes et aux pistaches (sans gluten)
…clairs et en soulevant le fouet forme une sorte de ruban. Il faudra 5 à 10 minutes. On peut aussi séparer les blancs des jaunes et les fouetter séparément avec…
Quinze recettes de soupes froides pour l’été
…de pastèque et framboises Quinze recettes de gaspachos et soupes froides d’été Recettes de gaspachos Gazpacho andalou Ajo blanco Gaspacho de tomates jaunes Gaspacho vert Salmorejo Gaspacho pastèque et tomates…
Cornetti : les croissants italiens
…+ un peu 1 zeste orange ou de citron 1 oeuf + 1 oeufs ou 2 jaunes pour dorure 3 g levure sèche de boulanger ou 9 g de fraîche…
Tarte aux fruits rouges et à la crème pâtissière (sans moule)
…oeuf entier, c’est plus léger comme texture mais avec des jaunes (dans ce cas 2) c’est plus savoureux. À vous de voir. mettez les parfums (comme la vanille) dans les…
Tarte à la crème pâtissière à l’orange (sans lait)
…léger et surtout pour mettre mieux en avant le fruit, j’ai utilisé un oeuf entier (mais vous pouvez remplacer par deux jaunes). Le beurre très discret sert à donner un…
Morue aux oignons et au lait comme en Italie (Baccalà alla vicentina)
…puis trempé) 4 oignons jaunes 4 filets anchois 1/2 bouquet persil plat 1 l lait frais entier huile d’olive vierge extra ou du beurre 2 gousses ail sel poivre farine…