Moelleux au citron
…(il doit presque doubler de volume). Il faudra 8 à 10 minutes. On peut aussi séparer les blancs des jaunes et fouetter les premiers en neige avec la moitié du…
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Fraisier framboisier roulé inspiré de Christophe Renou
…Framboisier façon Weibel Vidéo pour réaliser le biscuit joconde À 1min58 😉 Que faire avec les jaunes d’oeuf restants ? Vous avez sur le blog tout un article dédié à…
Tagliatelle carbonara au speck
…parmesan environ, fraîchement râpé ou un mélange Parmesan et de Pecorino romano 4 œufs plutôt petits entiers, fermiers et extra frais (voir mes notes) 5 jaunes d’œuf fermiers si possible…
Galette des rois à la frangipane à tomber !
…soit 400 g en tout) 1 jaune oeuf Pour la crème pâtissière 25 cl lait frais entier 3 jaunes oeuf ou 1 oeuf entier mais la crème sera moins dense…
Gnocchis à la romaine (recette et vidéo)
…cl lait frais entier 125 g semoule fine 2 jaunes oeuf (ou un jaune, voir mes notes) 50 g beurre + un peu pour la cuisson 50 g parmesan râpé…
Tarte au citron meringuée (recette et vidéo)
…temps que la meringue colore. Que faire avec les jaunes d’oeufs restants ? Vous avez tout un long article sur le blog Que faire avec des jaunes d’oeuf mais voici…
Crème au citron (recette, vidéo et astuces)
…des biscuits ou des liqueurs. C’est une sorte de pâte à tartiner 😉 composée de jus et zeste de citron, jaunes d’oeuf (qu’on remplace souvent, comme ici, par des oeufs…
Ma mayonnaise est ratée comment la rattraper ? Une astuce pour la réussir
…Deux ingrédients : Pour réaliser une mayonnaise il vous faudra : des oeufs (en principe des jaunes mais ça marche aussi avec un mélange de jaune et oeuf entier), de…
Fraisier maison
…de cardamome facultatif 1 zeste citron jaune facultatif Pour la crème pâtissière mascarpone : 30 cl lait frais entier 4 à 5 jaunes d’oeuf 100 g environ sans la coque…
Merveilleuse charlotte aux framboises, facile et rapide
…les pépins (soit 600-700 g environ en tout) fraîches ou surgelées 3 jaunes oeufs 150 g yaourt grec ou ricotta 100 g sucre 20 g amidon de maïs type Maïzena…
Pizza dolce ou la tarte à la crème pâtissière et confiture comme à Ischia
…2 càs farine 40-50 g (ou 35-40 g d’amidon de maïs type Maïzena) 4 jaunes oeufs 1 zeste citron jaune non traité (1 citron entier) 4-5 càs confiture griottes ou…
Brunsli de Bâle (biscuits sans beurre et sans gluten)
…avec les jaunes d’oeufs restants ? Crème aux oeufs Crème aux oeufs, la recette classique et irrésistible Voir la recette Biscuits aux agrumes Biscuits aux agrumes et à l’huile d’olive…