Glace au sirop d’érable
…le miel) 3 jaunes d’œuf (60 g) 1 càs de lait en poudre écrémé ou pas (en grande surface) (facultatif mais aide bien) la pulpe d’une gousse de vanille de…
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Entremets citron vert coco
…g de sucre 30 g de poudre de noix de coco 2 jaunes d’oeufs le zeste d’un citron vert non traité une pincée de bicarbonate alimentaire une pincée de fleur…
Tagliatelle maison : recette, astuces et pas à pas
…épeautre), que des jaunes d’oeufs…. mais j’en ai amplement parlé dans ce billet sur les pâtes fraîches. Revenons à la recette de base de toutes les mamme, nonne et chefs…
Torta tenerina (fondant au chocolat, sans gluten)
…Si vous n’êtes pas sûr d’arriver à bien monter les oeufs (il faudra 5 à 10 minute) sà, vous pouvez séparer les blancs des jaunes et fouetter les premiers avec…
Panettone italien (la recette facile)
…de qualité (recette maison ICI) coupées en dés ou un mélange d’orange et de cédrat confits 120 g de jaunes d’oeufs (les peser 😉 6 environ 120 g de beurre…
Glace aux marrons
…sucre 3 jaunes d’oeufs (60 g) 2 càs d’extrait de vanille ou de rhum la pulpe d’une belle gousse de vanille (fendue en deux dans le sens de la longueur)…
Pancakes à la ricotta
…g de farine 50 g de sucre semoule ou de canne blond 2 oeufs entiers (jaunes et blancs séparés) 1 càc de bicarbonate alimentaire (grande surface, magasin bio…) le zeste…
Tarte au café façon crème brûlée
…beaucoup, à vous de choisir pourvu qu’il soit de qualité) 70 g de sucre semoule ou de canne blond 4 jaunes d’oeufs 3 càs de sucre de canne pour la…
Saucisson au chocolat et sept ans de Un déjeuner de soleil
…et de citron confits (recette maison ICI)* 1 à 2 càs de rhum ou de limoncello (facultatif mais c’est meilleur avec) 1 oeuf entier (ou deux gros jaunes) extra frais…
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges
…que j’ai testée nombre de fois jusqu’à la modifier, simplifier et en créant une version sans oeuf. La version originale (très bonne !) prévoyait tout d’abord des jaunes d’oeuf dans…
Semifreddo aux griottes (sans sorbetière)
…un parfum (fruits, chocolat ou autre…) à de la crème fouettée. Selon les recettes on utilise des jaunes d’oeufs cuits avec un sirop (zabaione ou pâte à bombe) ou bien…
Tarte aux fraises (sans laitages)
…aux oeufs entiers est particulièrement légère et moelleuse par rapport à la crème pâtissière aux jaunes d’oeufs. Mais si vous souhaitez une crème plus dense et plus intense en goût,…