Tarte au café façon crème brûlée
…beaucoup, à vous de choisir pourvu qu’il soit de qualité) 70 g de sucre semoule ou de canne blond 4 jaunes d’oeufs 3 càs de sucre de canne pour la…
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Saucisson au chocolat et sept ans de Un déjeuner de soleil
…et de citron confits (recette maison ICI)* 1 à 2 càs de rhum ou de limoncello (facultatif mais c’est meilleur avec) 1 oeuf entier (ou deux gros jaunes) extra frais…
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges
…que j’ai testée nombre de fois jusqu’à la modifier, simplifier et en créant une version sans oeuf. La version originale (très bonne !) prévoyait tout d’abord des jaunes d’oeuf dans…
Semifreddo aux griottes (sans sorbetière)
…un parfum (fruits, chocolat ou autre…) à de la crème fouettée. Selon les recettes on utilise des jaunes d’oeufs cuits avec un sirop (zabaione ou pâte à bombe) ou bien…
Tarte aux fraises (sans laitages)
…aux oeufs entiers est particulièrement légère et moelleuse par rapport à la crème pâtissière aux jaunes d’oeufs. Mais si vous souhaitez une crème plus dense et plus intense en goût,…
Fraisier aux pistaches (sans gluten)
…fondu Pour la crème pâtissière pistache : 30 cl de lait frais entier 4 à 5 jaunes d’oeuf (100 g environ sans la coque) ou bien 2 oeufs entiers (dans…
Baba au limoncello et aux fraises
…+ un peu 150 g d’oeuf (sans la coque ce qui fait 3 oeufs de 50 g (peser les blancs et les jaunes séparés) 40 g de beurre mou 25…
Gâteau à étages framboise pistache
…Vous n’aurez donc qu’à garnir – *avec les jaunes d’oeufs qui vous restent vous pouvez préparer plein de choses, voir mon article que faire avec des jaunes d’oeuf – La…
Crème pâtissière express inratable
…de lait* important) 1 l de lait frais entier à température ambiante 200 g de jaunes d’oeufs (10 environ, mais il faut peser) à température ambiante 220 g de sucre…
Vacherin fraise vanille
…de lait frais entier 18 cl de crème fleurette entière 60 g de sucre semoule ou de canne blond 4 jaunes d’oeuf (80 à 100 g) 3 à 4 càs…
Gâteau aérien au citron et aux blancs d’oeuf
…avec les jaunes d’oeuf ? Vous trouvez plus de 50 idées et recettes sur cette article quoi faire des jaunes d’oeuf. – On peut remplacer l’alcool par du sirop de…
Gâteau à la ricotta et pêches rôties
…les blancs des jaunes et fouetter les premiers avec la moitié du sucre (120 g) en l’ajoutant en trois fois. Ils doivent devenir gonflés et brillants. 3. Tamiser la farine…