Gelo (o budino) di limone: ancien dessert Sicilien au citron, d’une légèreté infinie…
…des oeufs ou de l’amidon, de la semoule… comme liant. Gelo signifie gelée. En Sicile, vu le climat, ils en préparent depuis la nuit des temps. Je vous en ai…
…des oeufs ou de l’amidon, de la semoule… comme liant. Gelo signifie gelée. En Sicile, vu le climat, ils en préparent depuis la nuit des temps. Je vous en ai…
…de coco en poudre (facultatif) 1. Porter à ébullition le lait et la crème. Mélanger les jaunes d’oeuf avec la sucre et verser dessus 1/3 de lait chaud en filets….
…legs) – 2 tomates jaunes (ananas jaune) – 2 tomates rouges zebrées (red zebra) – 2 tomates noires (ananas noire) – pecorino romano ou de Crotone ou de Fossa (au…
…75 g de beurre – 1 jaune d’oeuf – 50 g de sucre, sel Garniture : – 4-5 grosses pêches mûres mais encore fermes (2 jaunes, 1 nectarine, 1 blanche)…
…que le cake classique) vous pouvez le décliner. A refaire sans aucun doute ! Cake à la ricotta, myrtilles, citron et laurier (pour 6 personnes) – 200 g d’oeufs entiers…
…environ) vous aurez besoin de 200 g de sucre. Ceci dit, vous pouvez diminuer un peu (10 à 20%) 3. Blancs d’oeufs : Il faut qu’ils soient parfaitements séparés des jaunes,…
…zestes d’une orange et 30 g de sucre pendant 5 minutes environ. Il doit devenir plus dense. Laver et essuyer les oeufs. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter ces…
…citrons jaunes non traités et le jus d’un citron – huile d’olive vierge extra, une pincée d’origan, sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C (mode grill). Sauter dans une…
…– 2 oeufs (100 g) – 100 g de lait – 120 g de poudre d’amandes – 90 g de farine – 40 g de farine de riz – 1…
…oeufs entiers (100 g) + 3 jaunes d’oeuf (80-90 g) – 100 g de beurre mou – 80 g de sucre semoule + 40 g de miel de citronnier –…
…glace – 30 g poudre d’amandes – 2 jaunes d’oeuf fermier (40 g) – fleur de sel – zeste de citron jaune Curd (crémeux) au fruit de la passion (comme…
…de chocolat blanc (dans l’idéal de couverture ivoire) – 3 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier (110 g en tout) – citronnelle, épices… (facultatif) 1. Chauffer la crème avec les…