"label/jaunes d'oeuf" - Un déjeuner de soleil

Crevettes “in saor”…ou quand Philo me défie

…plat italien 😉 Merci Philo, on s’est régalés! Crevettes in saor au sésame (pour 4 personnes) – 400 g de crevettes fraîches décortiquées – 300 g d’oignons jaunes émincés –…

Macaron Medélice (Pierre Hermé)

…et coeur praliné noisette feuilleté (pour une trentaine de macarons) Pour les coques de macarons: – 100 g de blancs d’oeufs (vieux, séparés des jaunes quelques jours avant) – 25…

Mais où se sont cachées les huîtres Marennes-Olérons?

…claire ou pousse de claire, n°3) – 2 citrons jaunes – 6 clémentines – 3 citrons verts – 2 feuilles de gélatine (3-4 g maximum) Tremper les feuilles de gélatine…

Coconut pancakes

…Ajouter le sucre, les jaunes d’oeuf et le lait de coco. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Monter les blancs en neige ferme (à vitesse moyenne) et les incorporer délicatement…

Salade de poulpe à l’italienne

…laurier, 1 petit oignon – 1-2 citrons jaunes – huile d’olive, persil plat, sel et poivre 1. Eplucher l’oignon et le couper en deux. Couper 1 branche de céleri en…

Salade de prunes et abricots, copeaux de Grana de bufflonne

…et basilic, copeaux de grana de bufflonne (pour 2 personnes) – 5 abricots mûrs mais encore fermes (pas trop sucrés) – 3 prunes jaunes – une dizaine de feuilles de…

Torta paradiso aux figues et aux mûres du jardin

…ce qu’il devienne crémeux. Monter deux blancs d’oeuf en neige ferme. Ajouter au premier mélange 2 oeufs entiers et 2 jaunes puis le zeste de citron râpé. Incorporer délicatement les…

Mon Salon du blog culinaire dans les coulisses et les marmites :-)

…à l’espace Mobalpa de la ville de Soissons. Nous avons montré comme préparer les pâtes maison, les petits trucs, gestes, les variantes et puis avons préparé des fettucine bicolores (jaunes…