"label/jaunes d'oeuf" - Un déjeuner de soleil

Parfait glacé à la vanille et au rhum

…Parfait glacé (ou semifreddo) à la vanille et au rhum (pour 6 personnes) 3 jaunes d’oeufs (70-80 g en tout) 80 g de sucre de canne blond (ou sucre semoule)…

Sirop de nectarines maison (pirsicata) + recette de la liqueur de noyaux de pêches

…pulpe du fruit). J’ai utilisé des nectarines blanches, mûres, parfumées et délicates, d’où la couleur plus claire. Mais vous pouvez très bien utiliser des jaunes, les tons seront plus prononcés….

Tarte aux fruits rouges

…de sarrasin 140g de beurre mou 100g de sucre 2 jaunes d’oeufs (40g) une belle pincée de cannelle en poudre sel et bicarbonate alimentaire (ou, à défaut, de la levure…

Entremets citron vert coco

…g de sucre 30 g de poudre de noix de coco 2 jaunes d’oeufs le zeste d’un citron vert non traité une pincée de bicarbonate alimentaire une pincée de fleur…

Torta tenerina (fondant au chocolat, sans gluten)

…comme mousse de garniture. Un peu comme une mousse au chocolat puisqu’elle est composée d’oeufs, de sucre, de chocolat et de beurre ;-). Cette version est donc une variante créative…

Panettone italien (la recette facile)

…de qualité (recette maison ICI) coupées en dés ou un mélange d’orange et de cédrat confits 120 g de jaunes d’oeufs (les peser 😉 6 environ 120 g de beurre…

Glace aux marrons

…1. Mélanger les jaunes d’oeufs avec la pulpe de vanille et le sucre. Porter à frémissement le lait avec la crème puis en verser la moitié sur les oeufs en…

Pancakes à la ricotta

…et les jaunes d’oeufs. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. 2. Fouetter les blancs en neige presque ferme avec le reste du sucre (cela donnera de la stabilité) puis les…

Tarte au café façon crème brûlée

…beaucoup, à vous de choisir pourvu qu’il soit de qualité) 70 g de sucre semoule ou de canne blond 4 jaunes d’oeufs 3 càs de sucre de canne pour la…

Semifreddo aux griottes (sans sorbetière)

…un parfum (fruits, chocolat ou autre…) à de la crème fouettée. Selon les recettes on utilise des jaunes d’oeufs cuits avec un sirop (zabaione ou pâte à bombe) ou bien…

Tarte aux fraises (sans laitages)

…aux oeufs entiers est particulièrement légère et moelleuse par rapport à la crème pâtissière aux jaunes d’oeufs. Mais si vous souhaitez une crème plus dense et plus intense en goût,…

Gâteau à étages framboise pistache

…Vous n’aurez donc qu’à garnir – *avec les jaunes d’oeufs qui vous restent vous pouvez préparer plein de choses, voir mon article que faire avec des jaunes d’oeuf – La…

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