Tarte aux fruits rouges

Tarte aux fruits rouges

…de sarrasin 140g de beurre mou 100g de sucre 2 jaunes d’oeufs (40g) une belle pincée de cannelle en poudre sel et bicarbonate alimentaire (ou, à défaut, de la levure…

Entremets citron vert coco

Entremets citron vert coco

…g de sucre 30 g de poudre de noix de coco 2 jaunes d’oeufs le zeste d’un citron vert non traité une pincée de bicarbonate alimentaire une pincée de fleur…

Panettone italien (la recette facile)

Panettone italien (la recette facile)

…de qualité (recette maison ICI) coupées en dés ou un mélange d’orange et de cédrat confits 120 g de jaunes d’oeufs (les peser 😉 6 environ 120 g de beurre…

Glace aux marrons

Glace aux marrons

…1. Mélanger les jaunes d’oeufs avec la pulpe de vanille et le sucre. Porter à frémissement le lait avec la crème puis en verser la moitié sur les oeufs en…

Pancakes à la ricotta

Pancakes à la ricotta

…et les jaunes d’oeufs. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. 2. Fouetter les blancs en neige presque ferme avec le reste du sucre (cela donnera de la stabilité) puis les…

Tarte au café façon crème brûlée

Tarte au café façon crème brûlée

…beaucoup, à vous de choisir pourvu qu’il soit de qualité) 70 g de sucre semoule ou de canne blond 4 jaunes d’oeufs 3 càs de sucre de canne pour la…

Semifreddo aux griottes (sans sorbetière)

Semifreddo aux griottes (sans sorbetière)

…un parfum (fruits, chocolat ou autre…) à de la crème fouettée. Selon les recettes on utilise des jaunes d’oeufs cuits avec un sirop (zabaione ou pâte à bombe) ou bien…

Tarte aux fraises (sans laitages)

Tarte aux fraises (sans laitages)

…aux oeufs entiers est particulièrement légère et moelleuse par rapport à la crème pâtissière aux jaunes d’oeufs. Mais si vous souhaitez une crème plus dense et plus intense en goût,…

Gâteau à étages framboise pistache

Gâteau à étages framboise pistache

…Vous n’aurez donc qu’à garnir – *avec les jaunes d’oeufs qui vous restent vous pouvez préparer plein de choses, voir mon article que faire avec des jaunes d’oeuf – La…

Vacherin fraise vanille

Vacherin fraise vanille

…de lait frais entier 18 cl de crème fleurette entière 60 g de sucre semoule ou de canne blond 4 jaunes d’oeuf (80 à 100 g) 3 à 4 càs…

Gâteau à la ricotta et pêches rôties

Gâteau à la ricotta et pêches rôties

…avec la fécule et le bicarbonate. 4. Mélanger la ricotta avec le reste de sucre, le sel et ajouter le zeste de citron, l’eau de vie puis les jaunes d’oeufs….