Croquettes de pommes de terre et saumon
…à la moutarde (2 pots de yaourts et 2 càs de moutarde) ou bien une sauce avocat yaourt comme dans cette recette de boulettes de poulet au jambon. Conseils :…
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Salade de betterave, raisin et yaourt
…jambon et raisins. J’avais envie de fraîcheur (forcément c’est une salade me direz-vous) mais surtout de différentes textures : le fondant de la betterave, le crémeux du yaourt, la fermeté…
Salsa verde italienne
…cuits à la vapeur comme du fenouil ou même dans un velouté de pommes de terre ou à côté d’une terrine d’asperges et de jambon… Tout est permis pourvu qu’elle…
Grissini (gressins)
…et sont très pratiques pour n en-cas ou apéro improvisé – Très bons seuls il peuvent être aussi enroulés de jambon (comme souvent en Italie) – Vous pouvez ajouter des…
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
…la mortadella (dans ce cas ne pas mettre de pancetta dessus), changer les herbes (comme le basilic en saison mais en moindre quantité), enrober de jambon cru légèrement gras… Il…
Sauté de veau à l’italienne (spezzatino)
…dans ces roulés de viande au jambon et fromage, sauce tomate (involtini al sugo). Parfait pour le soir ou pour grandes tablées. Un plat convivial et finalement assez léger. Sauté…
Quarante recettes avec les aubergines
…Caponata sicilienne Ratatouille Ratatouille au four Tian de légumes Roulés d’aubergines à la ricotta et au jambon Roulés d’aubergines à la mozzarella Gnocchi d’aubergines à la Norma Pâtes à la…
Mozzarella in carrozza (sandwich de mozzarella)
…anchois ou ces fleurs de courgettes farcies) ou encore du jambon cru ou cuit (variante plus moderne et lointaine des origines). Dans ces deux cas, pensez à moins saler une…
Parmigiana de courgettes (végétarien)
…du jambon comme dans la parmigiana d’aubergine sicilienne. Si vous cherchez d’autres recettes avec les courgettes ou en tous cas ensoleillées, faciles, gourmandes et aux saveurs de Méditerranée, découvrez mon…
Soupe de courgettes et roquette
…? Soupe de courgettes, ricotta et poutargue Crème de courgettes et cèpes Soupe froide de courgettes, thon et mozzarella Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon Bonne journée à…
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges
…terre rôties farcies de potimarron et crumble minute au jambon Salade de potimarron cru, comté et clémentines Purée de courge butternut au chèvre Pâtisson farci de brebis et figatellu Trente…
Ribollita, soupe toscane
…jambon ou de saucisse. Si vous n’avez pas le temps de tremper et cuire les haricots vous pouvez utiliser de bons haricots en boîte ou en bocal (encore mieux) et…