Focaccia sans pétrissage (nouvelle recette)
…cas avec elle on se sent tout de suite en Italie et il suffit de mortadella ou de jambon pour replonger dans nos sorties d’antan et nos repas d’adolescents. J’imagine…
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Pain complet au seigle
…à votre feeling. – Ces pains sont très bons avec du fromage, des oeufs, des fruits de mer, dans une soupe rustique ou un sandwich au jambon (notamment au Speck)….
Pains à hamburger
…sauce au yaourt) mais vu qu’il s’agit d’une sorte de brioche, vous pouvez très bien les utiliser comme base de sandwich au jambon, au thon ou même déguster au petit…
Filet mignon de porc en croûte d’herbes et à la moutarde
…de chapelure maison et minute un peu grossière (comme celle des boulettes de poulet et jambon), mon nouveau dada et surtout aromatisée à des herbes que j’adore qui sont très…
Croquettes de pommes de terre et saumon
…à la moutarde (2 pots de yaourts et 2 càs de moutarde) ou bien une sauce avocat yaourt comme dans cette recette de boulettes de poulet au jambon. Conseils :…
Salade de betterave, raisin et yaourt
…jambon et raisins. J’avais envie de fraîcheur (forcément c’est une salade me direz-vous) mais surtout de différentes textures : le fondant de la betterave, le crémeux du yaourt, la fermeté…
Salsa verde italienne
…cuits à la vapeur comme du fenouil ou même dans un velouté de pommes de terre ou à côté d’une terrine d’asperges et de jambon… Tout est permis pourvu qu’elle…
Grissini (gressins)
…et sont très pratiques pour n en-cas ou apéro improvisé – Très bons seuls il peuvent être aussi enroulés de jambon (comme souvent en Italie) – Vous pouvez ajouter des…
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
…la mortadella (dans ce cas ne pas mettre de pancetta dessus), changer les herbes (comme le basilic en saison mais en moindre quantité), enrober de jambon cru légèrement gras… Il…
Sauté de veau à l’italienne (spezzatino)
…dans ces roulés de viande au jambon et fromage, sauce tomate (involtini al sugo). Parfait pour le soir ou pour grandes tablées. Un plat convivial et finalement assez léger. Sauté…
Quarante recettes avec les aubergines
…Caponata sicilienne Ratatouille Ratatouille au four Tian de légumes Roulés d’aubergines à la ricotta et au jambon Roulés d’aubergines à la mozzarella Gnocchi d’aubergines à la Norma Pâtes à la…
Mozzarella in carrozza (sandwich de mozzarella)
…anchois ou ces fleurs de courgettes farcies) ou encore du jambon cru ou cuit (variante plus moderne et lointaine des origines). Dans ces deux cas, pensez à moins saler une…