Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
…en saison. – Pour un plat plus complet on peut ajouter des morceaux de viande de cochon (poitrine…), du lard, du jambon cru… au début de cuisson ou à mi-cuisson….
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Frittata imbottita ou le gâteau de pâtes à la napolitaine
…coeur moelleux et plein de petites surprises comme la mozzarella, la scamorza (ou le provolone), le salami (ou le jambon). Un vrai repas dans un tranche jolie jolie. Facile, pratique…
Gnocchi de ricotta, crème de petits pois et coppa + vidéo pas à pas
…vierge extra, sel et poivre Pour la crème de petits pois et la garniture : 400 g de petits pois frais écossés 4 tranches de coppa (ou du jambon cru)…
Idées recettes pour le menu de Pâques
…sauce aux herbes et lait ribot 2. Clafoutis de fèves, oignons nouveaux et guanciale 3. Terrine d’asperges et jambon, salsa verde 4. Oeufs mimosa 5. Quiche aux petits pois, fèves…
Pain de viande d’agneau (polpettone)
…de poulet et jambon, bien délicat). C’est très facile à faire et pas besoin de s’inquiéter sur la cuisson… Aujourd’hui je vous propose une version à l’agneau farci avec des herbes,…
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…produit (par exemple la tomate, l’aubergine ou le jambon) typiques ou inspirées d’un pays. – Pour chaque recette, comme toujours, il y a sa petite histoire, le procédé détaillé et…
Brownie au beurre de cacahouètes
…cerises… j’étais aux anges. Je crois même que nous nous sommes nourris de salades, pâtes et de melon-jambon pendant presque trois semaines sans nous lasser. Et mon mari, adorable (il…
Que faire avec des blancs d’oeuf ? Recettes, conseils de conservation…
…congelés seront parfaits RECETTES AVEC DES BLANCS D’OEUF SALÉ 1. Panures et pains de viande Nuggets de poulet Aubergines panées à l’italienne Pain de poulet et jambon cru 2….
Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines
…mignon de porc à la moutarde et sauce aux olives ou bien le filet mignon de porc au jambon et confit d’oignons… Pour un peu plus de peps, j’ai…
Roulés d’aubergine à la mozzarella
…tout dedans (fromage, riz, pain…). Une de mes recettes fétiche sont les roulés d’aubergines au jambon et au brocciu (ou ricotta) que vous trouverez dans mon dernier livre Cuisiner les…
Pizza margherita (tomate, mozzarella et basilic)
…tomates cerise et de la burrata. C’est également très bon avec du jambon cru par exemple… Mais déjà à elle seule (avec de bons ingrédients) elle vous ravira pour sûr….
Galette de sarrasin (recette de base et astuces de cuisson)
…peu noisettée, fumée, du sarrasin, leur texture plus rustique. Elles sont vraiment idéales avec le salé, notamment le fromage, le jambon, les oeufs… J’ai une confession à vous faire :…