Velouté de petits pois, Fiore Romano et Bresaola
…si vous ne la connaissez pas, est un jambon raffiné et “maigre” de boeuf (et oui) originaire de la Valtellina (une zone montagneuse au nord de la Lombardie). Très tendre…
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Involtini (roulés) de bresaola et mozzarella sur lit de roquette
…: des roulés de bresaola et mozzarella sur lit de roquette. Mon sauve dîner de dernière seconde, simplicissime et délicieux ! Vous connaissez probablement tous la bresaola, ce jambon de…
Rôti de porc aux figues (et conseils de cuisson)
…aussi avec le jambon, un grand classique italien comme dans cette pizza au jambon et aux figues). Les figues apportent ce côté sucré presque caramélisé mais qui reste un fruit…
Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…sauce tomate à mettre sur la pizza ou bien pour enrober les viande comme dans ces involtini au jambon, fromage et sauce tomate. Selon les goûts, les habitudes et même…
Trente recettes avec les courgettes
…Pesto de courgettes Soupes et pâtes Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon Soupe froide de courgettes, mozzarella et thon Soupe de courgettes, ricotta et bottarga Crème de courgettes…
Bonnes adresses près de Parme
Bonnes adresses près de Parme Comme promis, suite à mon escapade dans la campagne de Parme (oui oui les endroits précieux du parmesan et du jambon de Parme), je vous…
Trente recettes d’accompagnements ou salades pour les fêtes
…chou-fleur, brocoli et huile à l’orange Salade de pois chiches à l’orange Salade de pousses de betterave, raisin et jambon de Parme Salade de choux de Bruxelles rôtis Vingt cinq…
Cinq astuces pour améliorer vos soupes
…qui en plus rend tout de suite la soupe élégante Quelques exemples : Cappuccino de topinambour à l’orange Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon Cappuccino de carottes et…
Vingt recettes avec les petits pois
…jambon et petits pois ENTRÉES, PÂTES, RISOTTO, SOUPES Blinis aux petits pois Velouté de petits pois, Fiore Romano et bresaola Velouté de petits pois et feta Soupe épinards et petits…
Que faire avec de la ricotta ? Vingt idées et plus de cinquante recettes
…poivrons, courgettes…) Roulés d’aubergines à la ricotta et jambon 7. Dans une soupe Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon Soupe de courgettes, ricotta et bottarga Soupe froide de…
Focaccia sucrée aux figues
…le sucre au-dessus mais servie avec du jambon cru et un filet de miel. On peut vraiment jouer avec, ce sera toujours bon. Focaccia sucrée aux figues (schiaccia con i…
Vingt-cinq recettes avec les cèpes
…cèpes et au jambon de Parme Vingt-cinq recettes avec les cèpes. Oeufs cocotte cèpes ACCOMPAGNEMENTS, PLATS et AUTRES Oeufs cocotte aux cèpes Tuiles de salers garnies aux cèpes et à…