Jambon de Parme : tout savoir
…lieu…), ensuite la viande est marquée à l’abattoir et à nouveau quand les cuisses entrent chez le producteur du jambon. Le jambon est marqué également au début de l’affinage et…
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Recettes avec le jambon de Parme
…viande au jambon, fromage et sauce tomate Filet mignon au jambon, confit d’oignons rouges Recettes avec le jambon de Parme (involtini de viande jambon fromage et sauce tomate) Salades et…
Mini bouchées de poulet au jambon façon saltimbocca
Mini bouchées de poulet au jambon Ces bouchées de poulet au jambon cru façon saltimbocca sont un régal prêt en quelques minutes, qui est toujours apprécié et qui fait sont…
Boulettes de poulet au jambon blanc, sauce avocat yaourt
…repris la base italienne (c’est très fréquent d’associer les deux, notamment avec du jambon cru, cuit ou même de la mortadella) des polpette : viande, jambon, pain, oeuf, parmesan… et…
Pâtes au jambon et aux petits pois
Pâtes au jambon et petits pois Les pâtes au jambon et petits pois sont un vrai emblème en Italie… nous n’avons pas les coquillettes jambon beurre mais la pasta prosciutto…
Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme
Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme Pour continuer dans la lancée du menu italien avec du parmesan (et du jambon de Parme, autre superbe produit dont…
Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme
Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme Après vous avoir parlé longuement de cette perle qu’est le Parmigiano Reggiano et notamment de comment il est fabriqué, me voici…
Gratin de chou-fleur au jambon
Gratin de chou-fleur au jambon Dans le même esprit que les endives au jambon, voici un gratin de chou-fleur au jambon, d’une saveur et d’une douceur incroyables. Un gratin pour…
Boulettes de dinde, chips de jambon sur purée de patate douce
…de patate douce et les chips de jambon 600 g patates douces cuites et réduites en purée (avec le presse purée) 6 tranches fines jambon de Parme ou autre jambon…
Pâtes à la carbonara de courge et chips de jambon
…haut) Jambon cru italien (Parme, San Daniele voir aussi du Speck si vous aimez) qui va remplacer le guanciale sel poivre Pâtes à la carbonara de courge, chips de jambon….
Croquetas espagnoles au jambon
Croquetas au jambon Après les croquettes de pommes de terre italiennes, les croquettes de polenta ou les croquettes de risotto, je vous présente les croquetas c’est à dire les croquettes…
Roulés de courgettes au jambon, chèvre et tomate (avec la vidéo)
…jambon pour une version végétarienne remplacer le jambon blanc par du jambon cru italien ou de la coppa comme dans ces roulés d’aubergine à l’italienne remplacer des courgettes par des…