Roulés de veau à l’italienne
…: pecorino frais ou de tomme (facultatif) 2 belles poignées roquette lavée 12 tomates cerise coupées en deux 1/2 petit melon 1 pêche ou nectarine 1/2 citron jaune huile d’olive…
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Gâteau chocolat courgette (sans beurre)
…ou fécule de pomme de terre + un peu 30 g cacao en poudre (non sucré) 6 cl huile d’olive vierge extra ou autre huile végétale plus neutre comme la…
Salade d’orge aux légumes rôtis
…fenouil en tranches fines. Les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou directement sur la plaque huilée). Saler, saupoudrer d’origan puis verser un bon filet d‘huile d’olive. Mélanger…
Scarpaccia de courgettes au parmesan
…chiches. Ce qui est sûr c’est que l’huile est la matière grasse utilisée (et non pas le beurre comme on retrouve dans certaines recettes). En tous cas, je vous suggère…
Pizza aux asperges et mozzarella
…ours ou classique 150 g mozzarella de bufflonne bien égouttée un heure avant huile d’olive vierge extra feuilles basilic sel poivre Instructions Préparer les asperges. Couper et jeter la base…
Réussir les cakes : quatre astuces
…l’huile. D’olive, végétale ou même de l’huile de coco pour les versions plus alternatives. C’est très bon et ça marche mais le résultat sera différent, plus moelleux. Tout simplement car…
Nougat tendre chocolat noisettes comme à Naples
…utilisait (et utilise encore aujourd’hui là-bas), la crema alba, une pâte à base de sucre et huile végétale pout garantir la texture crémeuse. Mais tous les italiens plus loin utilisent…
Courge butternut farcie à la viande
…1 piment oiseau olives noir (j’ai pris des Kalamata) huile d’olive vierge extra sel persil Instructions Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Laver et couper les courges en deux…
Chips de chou kale
…total20 minutes min Type de plat: Apéritif Cuisine: Etats-Unis Portions: 4 personnes Auteur: Edda Onorato Ingrédients 1 bouquet chou kale (vert ou violet), juste le s feuilles huile d’olive vierge…
Velouté de champignons
…min Temps total55 minutes min Type de plat: Soupe Cuisine: Italienne Portions: 6 personnes Auteur: Edda Onorato Ingrédients 1 kg champignon de Paris 4 gousses ail 2 échalote huile d’olive…
Cake au potimarron
…avez en plus des amandes, de la farine de maïs (remplaçable) et de l’huile à la place du beurre. Il existe aussi des recettes où la courge est ajoutée râpée,…
Pâtes à l’espadon à la sicilienne
…de persil plat une gousse d’ail coupées en deux un petit piment oiseau une petite pincée de graine de fenouil (facultatif) ou d’origan huile d’olive vierge extra sel Préchauffer le…