Hamburger de thon et pois chiches

Hamburger de thon et pois chiches

…thon en boîte ou en bocal de qualité, à l’huile d’olive vierge extra (l’égoutter mais garder l’huile qui servira pour la cuisson) 8 càs (voire plus) de houmous à l’avocat…

Poulet sauté au citron et au gingembre

Poulet sauté au citron et au gingembre

…de l’huile d’olive ou de l’huile de pépins de raisins) sel et poivre du moulin 1. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans l’ordre indiqué (le citron va…

Panna cotta au parmesan et aux poires

Panna cotta au parmesan et aux poires

…de terre, enfin un dessert : une panna cotta au parmesan garnie de poires sautées à l’huile d’olive. Ultra simple et une merveille de délicatesse. Entre le fromage et le…

Mousse d’avocat au saumon fumé

Mousse d’avocat au saumon fumé

…d’huile d’avocat (en magasin bio ou certaines épiceries) ou d’huile de pépins de raisins ou d’une huile d’olive délicate (facultatif) le jus et le zeste d’un petit citron jaune non…

Velouté de navets et brocolis sautés

Velouté de navets et brocolis sautés

…g de pecorino (fromage affiné de brebis) fraîchement râpé ou, à défaut du parmesan ou du grana 2 anchois à l’huile d’olive ou à défaut 5 càs de nuoc-mâm quelques…

Boulettes de viande comme à Venise

Boulettes de viande comme à Venise

…peu plus huile pour le bain de friture (arachide…) ou huile d’olive si l’on cuit au four sel et poivre 1. Laver, peler les pommes de terre et les couper…

Chou-fleur rôti aux épices

Chou-fleur rôti aux épices

…càs d’huile et saler. 3. Égoutter délicatement le chou-fleur puis le poser dans un moule ou une plaque recouverts de papier cuisson. À l’aide d’un pinceau, badigeonner du mélange huile

Beignets tout chocolat

Beignets tout chocolat

…non traité (ou même d’une orange) ou 1 càs d’extrait de vanille ou de rhum huile pour le bain de friture (arachide…) Pour la sauce au chocolat : sauce au…

Velouté d’asperges au pesto

Velouté d’asperges au pesto

…effilées 30 g de parmesan 1/2 gousse d’ail (dans l’idéal frais, au marché ou magasin bio) huile d’olive vierge extra (2 cl environ) une pincée de gros sel et poivre…

Curry végétarien au potimarron et pois chiches

Curry végétarien au potimarron et pois chiches

…aime les fruits mais bon). J’ai imaginé cette recette pour Tramier, avec qui je collabore régulièrement. Plus précisément j’ai utilisée leur nouvelle Optima Trois Huiles composée d’huile d’olive, d’huile de…