Ratatouille au four
…je pense au célèbre film, adorable) est un plat gorgé de parfums du Sud et de Méditerranée : des tomates, des poivrons, des courgettes, des aubergines, de l’huile d’olive… Très…
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Aubergines rôties à la japonaise
…légumes, les assaisonner et ils vont s’en imprégner. Pas besoin d’huile (ou un tout petit peu si l’on souhaite, mieux si de sésame ou, à défaut, d’huile d’olive). Et le…
Boulettes végétariennes de lentilles
…avec un peu d’huile (en faisant attention que ça n’attache pas). Je vous déconseille de les frire dans un bain d’huile (du moins cette pâte-là sans humide et sans liant…
Salade de lentilles, tomates et basilic
…jaune huile d’olive vierge extra (ou même de l’huile au basilic maison, recette ICI) quelques noix de cajou concassées (facultatif) sel et poivre 1. Tremper les lentilles dans de l’eau…
Tartinade de tomates confites
…noix de cajou, le basilic et 3 càs d’huile d’olive. Selon la texture souhaitée, on peut ajouter un peu d’eau froide et encore un peu d’huile. Rectifier l’assaisonnement et utiliser…
Tortilla au chorizo
…6 à 8 personnes) 700 g de pommes de terre à chair ferme (voir mon article sur comment choisir les pommes de terre) 15 cl d’huile olive vierge extra 7…
Hamburger de thon et pois chiches
…thon en boîte ou en bocal de qualité, à l’huile d’olive vierge extra (l’égoutter mais garder l’huile qui servira pour la cuisson) 8 càs (voire plus) de houmous à l’avocat…
Poulet sauté au citron et au gingembre
…de l’huile d’olive ou de l’huile de pépins de raisins) sel et poivre du moulin 1. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans l’ordre indiqué (le citron va…
Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme
…Je n’ai pas poivré non plus pour garder vraiment la douceur de cette viande et de la farce. – Huile : soyez généreux avec l’huile, car la viande est maigre…
Panna cotta au parmesan et aux poires
…de terre, enfin un dessert : une panna cotta au parmesan garnie de poires sautées à l’huile d’olive. Ultra simple et une merveille de délicatesse. Entre le fromage et le…
Mousse d’avocat au saumon fumé
…d’huile d’avocat (en magasin bio ou certaines épiceries) ou d’huile de pépins de raisins ou d’une huile d’olive délicate (facultatif) le jus et le zeste d’un petit citron jaune non…
Velouté de navets et brocolis sautés
…g de pecorino (fromage affiné de brebis) fraîchement râpé ou, à défaut du parmesan ou du grana 2 anchois à l’huile d’olive ou à défaut 5 càs de nuoc-mâm quelques…