Moussaka végétarienne libanaise
…fenugrec une pincée de coriandre en poudre une pincée de cumin une pincée de paprika ou, à défaut de piment d’Espelette (facultatif) huile d’olive vierge extra sel et poivre 1….
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Champignons rôtis au four
…et 3 càs d’huile d’olive. 2. Placer les chapeaux des champignons sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté creux en haut. Parsemer l’intérieur avec le mélange ail/persil/huile, saler et…
Pizza aux cèpes et à la mozzarella
…le procédé qui suit : dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, le sucre et l‘huile d’olive. Dans un verre, mélanger la levure avec 5 cl d’eau et…
Pâtes au thon
…belle texture mais vous pouvez choisir une autre boîte mais de qualité. Si vous n’en trouvez pas, mieux vaut de bonnes sardines à l’huile qu’un mauvais thon. Les anchois ne…
Frites au four
Frites au four Vous avez envie de pommes de terre frites mais pas envie de vous casser la tête avec la friture et obtenir un résultat plus léger en huile…
Salsa verde italienne
…bouquet de persil plat, lavées et séchées 30 g de mie de bon pain (dans l’idéal frais ou légèrement rassis et de campagne) 3 filets d’anchois à l’huile d’olive une…
Salade de pois gourmands à la thaïlandaise
…ou surgelés) 3 càs de sauce nuoc-mâm 2 à 3 càs d’huile végétale (huile de palme (si si), arachide ou à défaut de l’huile d’olive vierge extra ou de l’huile…
Escalopes de poulet au Marsala comme en Italie
…coupé dans le filet 30 g beurre 2 càs huile d’olive vierge extra 1 verre Marsala vin liquoreux sec de Sicile, voir mes notes* 20 cl environ 1 càc bombée…
Gâteau de pommes de terre et haricots verts comme en Ligurie
…de basse-court, comme le lapin et le poulet (toujours pour des régions géographiques). L’huile d’olive y est reine surtout avec les légumes frais et les herbes. Ces nombreux plats végétariens…
Focaccia à la farine complète
…2. Tapisser une plaque de papier cuisson et la huile. Y verser la pâte levée sans trop la toucher ou écraser. badigeonner d’un peu d’huile dessus et mettre dans le…
Pâtes au pesto d’asperges
…mélange avec du pecorino 40 g d’amandes entières + un peu 4 cl d’huile d’olive vierge extra + un peu une gousse d’ail (ou deux petites gousses d’ail nouveau) 5…
Poulet rôti à la thaïe
…pas pimenter le mets) 1 càc de miel délicat (type citronnier) un demi bouquet de coriandre 4 feuilles de menthe fraîche huile végétale ou, à défaut de l’huile d’olive sel…