Aubergines farcies à la ricotta et à la mortadella
…sel origan et coriandre en poudre ail huile d’olive vierge extra La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez la sauvegarder ou…
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Gâteau fondant aux dattes et au caramel (sans laitages)
…doivent devenir tendres) Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante) Huiler le moule puis saupoudrer de farine et retirer l’excédent. Mixer le tout et ajouter le sucre, l‘huile de coco,…
Soupe persane aux légumes, épices et feta
…càs cumin en poudre 1 càs zaatar 2 càs paprika 1 càs pâte de piment 1 càc coriandre en poudre sel huile d’olive vierge extra Pour la garniture 1 échalote…
Feuilleté vegan à la courge, châtaignes et lentilles (avec la vidéo)
…plus bas, encadrée pâte feuilletée à la margarine (de qualité) ou à l’huile purée de courge lentilles cuites châtaignes cuites poireaux chou frisé (facultatif mais c’est meilleur avec) ail zaatar,…
Noix de saint-Jacques panées aux noisettes, purée au poireau
…? La recette détaillée est juste plus bas, encadrée noix de Saint-Jacques fraîches (ou éventuellement surgelées) noisettes grillées concassées oeuf beurre huile d’olive farine pommes de terre (de type farineuse)…
Pizza mortadella et pistaches
…de boulanger sel mortadella en très fines tranches (à l’italienne) mozzarella (pas la compacte hein, qui n’est pas de la mozzarella) pistaches huile d’olive vierge extra robiola ou fromage frais…
Salade aux figues et chèvre
…et les petits plus : figues prunes (jaunes mais d’autres iront très bien aussi) chèvre (petit crottin pas trop affiné) noix graines de courge et cannerberges huile d’olive vinaigre balsamique…
Fonds d’artichauts à l’italienne
…d’artichauts garnis de chapelure, anchois, zestes de citron et huile d’olive. Le tout est cuit ensuite au four avec un peu d’eau (ou de vin blanc) une vingtaine de minutes….
Tartines à la crème de haricots blancs et asperges
…poêle avec 2 càs d‘huile trois minutes. Les retirer et les garder de côté. Dans la même poêle, ajouter l’ail, une cuillère à soupe d‘huile puis y faire cuire le…
Rillettes thon au yaourt
…pain ou crackers : crackers à l’huile d’olive crackers aux graines crackers à l’ail des ours grissini grissini au parmesan et au piment pain complet au seigle pain noir pour…
Focaccia, jambon de Parme et crème de céleri-rave
…pétrir mais juste plonger ses doigts dedans ;-). La croûte si séduisante est due à l’huile et plus précisément à l’émulsion (petit secret). Pour le reste, attendez juste qu’elle soit…
Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes
…la pâte dans un moule rond de 20 cm bien huilé, créer des trous avec les doigts Mouiller avec une émulsion (mélange) de : 20g huile d’olive et 40g d’eau…