Tomates farcies sans viande comme en Ligurie
…peu 2 à 3 filets d’anchois à l’huile d’olive 3 fines tranches de cèpes séchés coupés en dés 1 gousse d’ail 1 càs de câpres au sel (et dessalées) ou…
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Purée de carottes à l’orange
…d’association mais avec de l’écorce confite. Et voici donc finalement ma version de purée très orangée avec de l’huile d’olive mais aussi une touche de crème. Vous verrez, on peut…
Poireaux vinaigrette
…jeunes, pas trop gros et bien fermes 1 càs d’huile d’olive sel Pour la vinaigrette 3 à 4 càs huile d’olive vierge extra 1 càs de vinaigre de vin blanc…
Falafels au four
…secrets réside bien sûr dans les parfums et puis dans l’utilisation de bonne huile d’olive en cuisson. Un régal très pratique pour un repas léger, un soir de semaine, un…
Soupe veloutée de petits pois et feta
…feta grecque 10 feuilles de menthe fraîche 8 feuilles de basilic quelques pistaches pour la garniture huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Écosser les petits pois (on peut…
Pâtes aux asperges comme en Italie
…gousse d’ail parmesan ou pecorino romano fraîchement râpé pour servir huile d’olive vierge extra quelques feuilles de basilic sel et poivre 1. Couper les extrémités plus coriaces des asperges (la…
Soupe froide de poivrons et halloumi
…de basilic + un peu pour servir origan ou herbes de Provence coriandre en poudre huile d’olive vierge extra sel et poivre (ou un petit piment oiseau) quelques graines de…
Salade de pastèque et feta
…saladier, alterner les morceaux de pastèque et de feta ainsi que la moitié de la menthe ciselée. 3. Assaisonner avec de l’huile d’olive (4 à 6 càs), très peu de…
Salade de figues, burrata et roquette
…grosses poignées de roquette déjà lavée 2 càs de graines de tournesol ou de pignons de pin ou d’amande éffilées huile d’olive vierge extra vinaigre balsamique ou de la crème…
Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika
…😉 et là j’avais envie de changer un peu du condiment-binôme très italien huile d’olive et vinaigre balsamique. Comme vous savez j’aime beaucoup la moutarde mon intrus français dans ma…