Pâtes trofie au ragù de tomates cerise et poisson comme à Carloforte
…et de persil 1 petit piment d’oiseau huile d’olive vierge extra, sel 1 gousse d’ail 1. Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau, puis la saler….
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Scarole sautée aux olives, raisins et pignons comme à Naples
…secs 4 anchois à l’huile d’olive vierge extra 2 gousses d’ail 1 petit piment d’oiseau ou du poivre huile d’olive vierge extra, sel 1. Laver les feuilles de scarole une…
Pâtes pici aux champignons sauvages (ou pas)
…ou lardon de qualité (facultatif) 1 petite carotte en dés 1 petite branche de céleri (dans le coeur) en dés 1 petit oignon jaune ou une échalote huile d’olive vierge…
Champignons sautés au fenouil et romarin
…d’ail huile d’olive vierge extra, romarin frais, sel et poivre 1. Couper les champignons en quatre dans le sens de la longueur. Retirer les parties les plus coriaces du fenouil…
Tuiles de salers ou parmesan garnies aux cèpes et à la truffe noire
…congelés) 50 g de Salers ou de parmesan 1 petite truffe noire 1 gousse d’ail quelques feuilles de cerfeuil huile d’olive vierge extra, huile d’olive à la truffe blanche sel…
Idées cadeaux gourmands de Noël de 5 à moins 30 euros
…bûches déclinées aux myrtilles (très belle), caramel, fruits exotiques… Prix : pâtisseries à partir de 5 € et bûches à partir de 48 € Huile d’olive Colonna 4. Huile d’olive…
Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt
…de persil plat huile d’olive vierge extra sel et sumac* (ou poivre, paprika, curry…) Dans une casserole faire revenir l’échalote émincée, les céleri en dés et 3 cs d’huile d’olive….
Labné maison
…huile d’olive vierge extra, poivre, sumac, paprika, sésame, pistaches ou autre…. Mélanger les deux yaourt et saler. Poser ce mélange sur une grande gaze stérile (ou plusieurs petites), les refermer…
Focaccia sans pétrissage
…garniture thym, romarin… Huile d’olive vierge extra (6 cl) 1. Délayer la levure dans 10 cl d’eau et laisser fermenter 10 min le temps qu’il se forme une écume en…
Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
…céleri (sans les feuilles) 1 carotte moyenne 1 petite gousse d’ail marjolaine et sauge (pour cuire) et feuilles de persil plat (pour servir) huile d’olive vierge extra sel 1. Laver,…
Tranches de gigot d’agneau à la menthe, fèves et petits pois
…et pelées (ou surgelée) 1 oignon nouveau quelques feuilles de menthe fraîche huile d’olive vierge extra, sel, poivre 1. Préchauffer le four à 230°C (fonction gril en haut) et faire…
Velouté d’asperges et avocat
…4 cs de yaourt de chèvre ou de fromage blanc ciboulette, huile d’olive vierge extra, pignons de pin Sel et poivre Couper l’extrémité la plus coriace de la botte d’asperges…