"label/huile d'olive" - Un déjeuner de soleil

Polpettone de poulet et jambon, courgettes et cèpes sautés à la menthe

…cèpes coupés en morceaux (frais ou surgelés) – 10 feuilles de menthe – 10 feuilles de roquette – une échalote, huile d’olive, basilic, sel et poivre 1. Préchauffer le four…

Velouté de cannellini au persil et aux pistaches de Sicile

…frais, pistaches (mieux si de Sicile) – huile d’olive, sel et poivre La veille, tremper les haricots dans l’eau (abondante). Le lendemain, faire revenir dans une grande casserole, l’oignon ciselé,…

Noël en Italie: salade fenouil et orange …destructurée ;-)

…secret de la réussite) – 1 feuille de gélatine (2-3 g) – huile d’olive, ½ oignon jaune, sel, poivre 1. Mettre la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes….

Brochettes de lotte au citron vert, pommes de terre et fenouil- Spiedini di pescatrice, patate e finocchio

…d’huile d’olive. Ajouter les pommes de terre, saler et couvrir d’eau. Cuire pendant 30-30 minutes le temps que les pommes de terre devienne moelleuses et absorbent l’eau. 2. Pendant ce…

Filet mignon en croûte d’herbes et noix de cajou- Maiale con crosticina alle erbe

…non salées (si possible) – 15-20 feuilles de sauge fraîche et 15 feuilles de persil plat – ½ gousse d’ail, huile d’olive, sel et poivre Préchauffer le four à 200°C….

Soupe tiède de lentilles, orge, épeautre et moules- Zuppa tiepida mare e monti

…personnes) – 250 g de mélange de légumineuses et céréales sèches (lentilles, orge, épautre) – 700 g de moules du bouchon (rinçées plusieurs fois à grande eau) – huile d’olive,…

Pizza 100% tomates ! (G2 Kitchen estate)

…– 4 tomates séchées à l’huile d’olive – huile d’olive, pecorino romano, ricotta, romarin, graines de sésame, sel 1. Mélanger le levain avec 2 cs d’eau tiède et laisser fermenter…

Gnocchi de pois chiches à la peperonata

…– 1 ou 2 cs bombées de raisins secs – 1 oignon rouge de Tropea (à défaut, un demi-oignon rouge), piment oiseau, – huile d’olive, sel et basilic frais 1….

Soupe froide de concombre, yaourt et raisin, tout en légèreté

…vous voulez 😉 Mixer tous les ingrédients sauf l’huile d’olive et le raisin. Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer. Garder au frais (éventuellement ajouter quelques glaçons). Servir avec le raisin…

Cuisses de poulet au mascarpone et aux herbes, cuites à basse température – Cosce di pollo al mascarpone cotte a bassa temperatura

…des Landes, pour moi St Sever) – 150 g de mascarpone – 100 g de ricotta – 1 bouquet de ciboulette, 20 feuilles de basilic – huile d’olive, miel de citronnier,…

Salade de lentilles, pomme, raisin et grenade – Insalata di lenticchie autunnale

…le jus d’un citron jaune – 1 feuille laurier, persil plat, cerfeuil – huile d’olive vierge extra, vinaigre balsamique, sel et poivre du moulin 1. Porter à ébullition 1 litre…

Tortelli aux cèpes, stracchino et potiron – Tortelli molto autunnali

…et coppa (pour 6 personnes) Pâtes fraîches : – 160 g de farine – 40 g de farine complète – 2 oeufs – 1 càthé d’huile d’olive Farce aux cèpes…

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