Gratin de crêpes ricotta épinards à la florentine
…micro-ondes). Dans une poêle (la même ou une autre) faire revenir 3 càs d‘huile d’olive avec la gousse d’ail coupée en deux. Y faire sauter les épinards pendant au moins…
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Soupe de carottes au beurre de cacahouètes
…Dans une casserole, faire revenir l’échalote avec 2 càs d‘huile d’olive. Ajouter les carottes, le curcuma, saler et verser de l’eau en couvrant (environ le même volume). Porter à frémissement…
Soupe de tomates rôties
…Edda Onorato Equipment Four mixeur Ingrédients 700 g tomates allongées, olivettes ou petites coeur de boeuf huile d’olive vierge extra origan sucre sel poivre 20 feuilles basilic fromage chèvre frais…
Pizza d’aubergines (sans pâte)
…(ou du coulis ou polpa) 200 g mozzarella bien égouttée et essuyée quelques feuilles basilic huile d’olive vierge extra parmesan fraîchement râpé origan sel poivre Instructions Préchauffer le four à…
Soupe froide de melon, chips de jambon
…froid 80 g pain tranches fines (pain de campagne ou de pain de mie) 3 tranches jambon cru de Parme ou San Daniele basilic Huile d’olive vierge extra Vinaigre balsamique…
Gigot d’agneau aux pommes de terre à l’italienne
…1 gigot agneau (1,5-1,8 kg) 1,8 kg pommes de terre plutôt nouvelles 2 gousses ail 5 branches marjolaine ou origan ou thym huile d’olive vierge extra sel origan Instructions Saler…
Salade d’endives et avocat
…à soupe moutarde 2 c. à soupe noix de cajou 1 jus citron huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Couper un peu la base des endives. Les effeuiller et…
Crème de betterave au chèvre
…1 petit poireaux (dans l’idéal une ou deux cébettes) graines sésame quelques noix concassées quelques pignons de pin 1 c. à café coriandre et de zaatar en poudre huile d’olive…
Soupe de chou romanesco
…gousses ail graines (tournesol, courge…) parmesan râpé huile d’olive vierge extra 1 poignée épinards pousses pistaches sel poivre Instructions Couper les fleurettes du chou romanesco et la base en petits…
Tarte fine aux champignons et gorgonzola
…roulée (250 g environ) 250 g champignons de Paris (blanc ou bruns) 80 g gorgonzola 1 c. à soupe parmesan sel poivre huile d’olive vierge extra 1 gousse ail feuilles…
Pâtes au ragu d’agneau
…de rouge (facultatif) huile d’olive vierge extra sel 1 piment oiseau (ou du poivre) persil plat pecorino romano râpé ou parmesan pour servir Instructions Dans une large casserole à fond…
Gaspacho vert
…huile d’olive vierge extra poivre sel 1. Laver et couper les tomates et les oignons en gros morceaux. Laver et couper le poivrons en gros morceaux ou en tranches (si…