Poivrons farcis au riz Venere- Peperoni ripieni di riso Venere
…dessus encore un peu de boutargue et ajouter de l’huile d’olive. Farcir les poivrons, ouverts aux ¾ et vidés des pépins, avec le riz. Refermer, verser un peu d’huile d’olive…
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Recettes d’été : suggestions 2011
…di fichi e mandorle 2. Granité au citron et Limoncello- Granita al limone e Limoncello 3. Sorbet au yaourt et huile d’olive– Sorbetto allo yogurt e olio d’oliva 4. Sorbet…
Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta
…(dessalée ½ heure dans l’eau) – ail, persil, basilic, thym, vin blanc sec, huile d’olive, et sel 1. Nettoyer et évider les calamars (ou le faire faire au poissonnier 😉…
Barres de céréales aux cranberries et raisins (sans beurre)
…la douceur du miel et le tout est lié avec mon beurre de noix de cajou et de l’huile d’olive. Ça fait envie non ? Bon grignotage et surtout bon…
Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien
…citrons jaunes non traités et le jus d’un citron – huile d’olive vierge extra, une pincée d’origan, sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C (mode grill). Sauter dans une…
Velouté d’asperges, fèves, citron et estragon
…de feuilles d’estragon frais – le jus et le zeste d’un citron jaune non traité – une échalote – huile d’olive vierge extra, sel et poivre 1. Enlever la partie…
Boeuf fondant, brebis des Pyrénées et caviar d’aubergines inspiré de Stéphane Jego et gagnez un dîner chez L’Ami Jean avec votre riz au lait
…d’olive – le jus d’un demi citron jaune – persil, menthe – huile d’olive vierge extra, sel et poivre 1. Préparer la viande la veille. Ciseler le poireau et couper…
Soupe froide de poivrons et tomates, quenelles de ricotta au citron
…les poivrons rôtis avec des tomates fraîches (un mariage qui marche toujours même simplement en salade) et puis j’ai pensé au peps du citron, l’huile d’olive à la mandarine dont…
Pâtes aux vongole et aux moules comme à Naples
…ou, dans l’idéal, des tomates du piennolo ½ verre de vin blanc sec 2 gousses d’ail quelques feuilles de persil plat un piment d’oiseau huile d’olive vierge extra, sel 1….
Lahmajoun ou lahmacun : pizza turques à la viande d’agneau
…huile d’olive vierge extra 1. Préparer la pâte. Mélanger la levure avec 50 g d’eau dans un verre et laisser fermenter 10 minutes. Dans un saladier ou une cuve de…
Gnocchi de ricotta, crème de petits pois et coppa + vidéo pas à pas
…de 120 à 150 g de farine) + un peu pour le plan de travail 80 g de parmesan râpé 1 oeuf entier quelques feuilles de menthe fraîche huile d’olive…
Aubergines farcies de pâtes et mozzarella
…120 g de mozzarella de bufflonne égouttée 50 g d’olives noires dénoyautées (de qualité) 4 filets d’anchois à l’huile d’olive 3 aubergines violettes moyennes (25 cm environ) 1 petite gousse…