Salade aux figues et chèvre
…et les petits plus : figues prunes (jaunes mais d’autres iront très bien aussi) chèvre (petit crottin pas trop affiné) noix graines de courge et cannerberges huile d’olive vinaigre balsamique…
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Tartines à la crème de haricots blancs et asperges
…de campagne aux graines 6 radis roses huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Couper les asperges en tronçons et les sépéraer les pointes. Faire sauter les pointes dans une…
Rillettes thon au yaourt
…pain ou crackers : crackers à l’huile d’olive crackers aux graines crackers à l’ail des ours grissini grissini au parmesan et au piment pain complet au seigle pain noir pour…
Focaccia, jambon de Parme et crème de céleri-rave
…pétrir mais juste plonger ses doigts dedans ;-). La croûte si séduisante est due à l’huile et plus précisément à l’émulsion (petit secret). Pour le reste, attendez juste qu’elle soit…
Salade aux fruits de mer (insalata di mare)
…ou de coques 1 kg moules 600 g calamars et de crevettes moyennes 4 branches céleri 4 gousses ail 3 citrons jaunes persil plat huile d’olive vierge extra Instructions Laver…
Pesto d’ail des ours
…un peu d’huile. Consommer de suite ou conserver au frais, dans un pot, recouvert d’huile d’olive et de film alimentaire au contact. Notes Conseils : Conservation : au frais, bien…
Ensaïmada (brioche espagnole)
…(environ) 7 g levure de boulanger sèche (ou 20 g de fraîche) huile d’olive vierge extra ou huile végétale 1 oeuf eau de fleur d’oranger facultatif sucre glace pour la…
Beignets au sucre comme à la boulangerie
…g levure de boulanger sèche (ou 12 g de fraîche) 1 zeste citron ou cannelle en poudre bain huile de friture (arachide…) Instructions Sortir le beurre. Dans un saladier ou…
Beignets à la ricotta comme en Italie
…un as (en toute modestie… à part les blagues, elle me réussi très bien et l’huile est impeccable ce qui est bon signe). Tout ça pour dire que c’est facile…
Mini burgers d’agneau
…ou de zaatar 1 càc origan ou herbes de Provence ou de zaatar Sel Poivre Feuilles pousses épinards ou de sucrine ou de mâche Huile d’olive vierge extra Pour le…
Pâtes au pesto d’avocat
…fusilli, fusilloni (comme ici), penne, rigatoni, farfalle 2 avocats bien mûrs de taille moyenne 1/2 poivron rouge 1 petit poivrons vert 6 à 7 cl d’huile d’olive vierge extra (l’ajouter…
Spongata, tarte italienne aux fruits secs
…c à soupe d’huile d’olive + un peu 10 cl environ de vin blanc sec (ou d’eau de fleur d’oranger*) une pincée de sel Pour la farce : 200 g…