Mandu jeongol : raviolis coréens en bouillon de Kimchi
…d’oeuf (30 g) 10 cl d’eau bouillon de viande (boeuf.. 1 cl d’huile végétale (arachide…) Pour la farce : 170 g de tofu (bien égoutté) 150 g de vermicelles de…
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Zeppole de zia Giuditta (beignets italiens ou ciambelle)
…cl de lait frais entier (120 g) 10 g de levure fraîche de boulanger (ou 3 g de sèche active) 1 cs d’huile d’olive une pincée de sel le zeste…
Croquetas espagnoles au jambon
…s de farine 1 c à s d’huile d’olive 1 œuf entier farine, chapelure de pain noix de muscade huile de friture (arachide, tournesol…) 1. Faire chauffer l’huile d’olive dans…
Blanc-manger aux amandes et fruits d’été
…framboises 2 pêches plates blanches ou jaunes 3 cs d’amandes effilées 2 cs d’huile d’amandes douce (comestible) ou à défaut d’huile d’olive délicate quelques fraises mara des bois 1 cs…
Rillettes de sardines aux raisins, à la menthe et aux câpres
…de sardines à l’huile d’olive vierge extra (de qualité) 2 càs de yaourt nature 1 càs d’huile d’olive vierge extra 1 càs de vinaigre balsamique 1 grosse càs de raisins…
Amandes grillées au romarin pour l’apéritif
…Elle a le parfum de l’Italie (huile d’olive, romarin) mais aussi parce que cela prend 10 minutes. J’ai essayé beaucoup de recettes avec les fruits secs pour l’apéritif où en…
Rôti de porc comme en Toscane
…romarin et bien sûr l’huile d’olive. Des éléments que chacun avait dans son ‘jardin’. Non seulement ça embaume la cuisine mais en plus cela donne à la viande un vrai…
Croquettes de poisson thaïlandaises
…palme ou de canne 1 oeuf entier huile végétale (dans l’idéal de noix de coco ou, à défaut de l’huile d’olive si on cuit au four ou d’arachide si on…
Falafels et trois astuces pour les réussir
…de l’huile d’olive. 6. Chauffer un bain d’huile dans un casserole ou une poêle (d’au moins 6 cm de hauteur) à 170°C (sans thermomètre : y plonger un petit morceau…
Brochettes de poulet sauce satay
…sans gluten) 1 càs de sucre de palme ou de canne 1 càs d’huile végétale (huile de noix de coco dans l’idéal ou de la bonne huile d’arachides) 1 càc…
Mayonnaise minute sans oeufs au tofu
…bio) bien égoutté 4 càs d’huile d’olive ou huile de pépins de raisins ou huile de colza… 1 belle càc (voire à soupe) de moutarde 1 càs de sauce soja…
Mini cakes au potimarron et à la Fourme d’Ambert
…défaut de l’huile d’olive vierge extra et délicate ou de l’huile de pépins de raisins 40 g de fromage Fourme d’Ambert ou autre fromage bleu (Gorgonzola, Roquefort, Bleu Auvergne, Stilton…)…