Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…g de pignons de pin – 50 g de raisins secs – 1 càc de thym – huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre 1. Préparer la pâte des pâtes…
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Fenouil rôti, salmoriglio au pamplemousse et le superbe dîner de Mamina pour le Pamplemousse de Floride
…personnes) – 2 gros fenouils – 1 gros pamplemousse rose (pour moi de Floride) ou 2 moyens ou 1 citron jaune – huile d’olive vierge extra, une gousse d’ail –…
Soupe de lentilles et guanciale
…huile d’olive vierge extra, huile d’olive à la truffe blanche (facultatif) – sel et poivre Couper le céleri et la carotte en petits dés. Dans une casserole faire revenir 2…
Poivrons farcis aux pâtes et mozzarella à la napolitaine
…grecque, de Gaeta, de Nyons..) 4 filets d’anchois à l’huile d’olive) 3 cs de câpres sous sel (déssalées 30 minutes dans l’eau) 1 gousse d’ail 1 piment d’oiseau Huile d’olive…
Truffes au chocolat blanc orange et pistaches
…petite douceur très simple et parfaite pour le réveillon : des truffes au chocolat blanc, parfumées avec la poudre d’écorce d’orange et de l’huile d’olive à la mandarine et enfin…
Salade de pâtes au poulet et aux poivrons
…de persil plat et de basilic semoule fine de blé dur huile d’olive vierge au basilic (recette ICI) sel 1. Porter à ébullition une grande quantité d’eau. Pendant ce temps,…
Cheesecake à la ricotta, framboises et abricots poêlés
…à l’huile d’olive (mon dada depuis quelques années comme dans ce parfait à l’huile d’olive, pêches et framboises), l’acidulé merveilleux des framboises et enfin la douceur des fraises. Un cheesecake…
Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes
…de tomates cerise huile d’olive vierge extra, origan, sel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C. Mixer les herbes avec le pain, 5 cs d’huile, la gousse d’ail ainsi que…
Boulettes de viande à la tomate et à la mozzarella
…maïs pour enrobage lait, sel et poivre huile d’olive vierge extra Pour la sauce : 400 g de tomates concassées en boîte ou de coulis (recette maison ICI) 150 g…
Focaccia à la farine complète
…tiède 10 g de sel fin + un peu 5 g de levure sèche de boulanger (ou 15 g de fraîche) huile d’olive vierge extra quelques épis de romarin sel…
Boulettes végétariennes de lentilles
…laurier quelques feuilles de persil plat huile d’olive vierge extra graines de sésame pour l’enrobage sel et poivre Pour servir : 150 g de yaourt grec ou à la grecque…
Boulettes végétariennes au fromage comme en Italie
…(ou 1 càs d’ail surgelé) 400 g tomates concassées en boîte 1/2 oignon ciselé (ou 1 càs d’oignon surgelé) sel poivre huile d’olive vierge extra huile végétale pour le bain…