Parmigiana de courgettes (végétarien)
…rouge huile d’olive vierge extra sel Instructions Préparer la sauce tomate. Dans une casserole faire revenir l’oignon émincé avec 2 càs d’huile d’olive pendant 2 minutes environ en mélangeant, juste…
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Pâtes au chou romanesco
…maniche comme ici, farfalle, penne, mezze penne….) 5 filets d’anchois à l’huile d’olive 2 gousses d’ail coupées en deux (on peut les retirer en fin de cuisson) 1 piment oiseau…
Sauce aïoli à la sauge et Ma cuisine de Marseille de Georgiana
…aïoli à la sauge (pour un pot) – 1 jaune d’oeuf extra frais à température ambiante – 280 g d’huile d’olive vierge extra (de bonne qualité) – 6 feuilles de…
Focaccia sans pétrissage (nouvelle recette)
…la finition 6 càs d’huile d’olive vierge extra 4 g de levure sèche de boulanger (ou 12 g de fraîche) 1 branche de romarin et 1 branche de thym (ou…
Supplì, croquettes de riz à la romaine (recette et vidéo)
…avec un filet d’huile d’olive. Supplì : croquettes de riz comme à Rome. La recette pas à pas et la vidéo Comment conserver les croquettes de riz ? Bonne nouvelle…
Pommes de terre sautées aux champignons
…15 feuilles persil huile d’olive vierge extra sel poivre huile d’olive à la truffe blanche facultatif Instructions Peler les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm….
Chou-fleur frit
…Chauffer l‘huile pour la friture jusqu’à léger frémissement : l‘huile doit être à 170°C (si on a un thermomètre) ou en y plongeant un petit morceaux de pain, il doit…
Aubergines sautées à la chinoise
…dites chinoises. À défaut vous pouvez utiliser des aubergines violettes ordinaires et les couper en fonction mais il y aura moins de peau (et moins de charme) ail huile végétale…
Caponata d’aubergines sicilienne
…cette caponata d’aubergines sicilienne ? aubergines violettes coulis de tomates câpres olives oignon ail huile de friture huile d’olive vous pouvez ajouter du céleri (très répandu), des pignons ou des…
Mini cakes aux olives et au vin blanc
…d’olive – 200 g de vin blanc – 160 g de parmesan râpé – 200 g d’olives vertes dénoyautées coupées en deux – origan, sel et poivre 1. Préchauffer le…
Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives
…verser 2 cs d’huile d’olive 3. Cuire la viande au four 30 min environ. Elle doit rester encore moelleuse 4. Pendant ce temps, préparer la sauce: mixer les olives avec…
Roses aux olives, fenouil et piment
…demi-heure environ. La boule doit doubler de volume. 2. Pendant ce temps, dénoyauter les olives et les mixer avec 1 cs de fenouil, 1 piment et un peu d’huile d’olive…