…della pancetta o del guanciale nel soffritto. Siete liberi di farlo 😉 Buon inizio settimana! Pasta, patate e provola affumicata (per 4 persone) – 200 g di pasta corta, meglio…
…perché non si puo’ dirgli di no, perché ci accompagnano a casa da oltre quindici anni, perché per loro importo guanciale da Roma oppure vado all’altra parte di Parigi per…
…Délicieux et passe-partout. Après je me suis dite qu’un billet fiche pratique comme celui sur le guanciale ou le gorgonzola vous serait plus utile. Le seul mot ricotta évoque des souvenirs gustatifs…
…grasses (bajoue guanciale, épaule et cuisse) de viande de porc, assaisonnées avec un peu de vin rouge, du sel et du poivre et ces fameuses graines de fenouil. En fait…
…ces deux recettes : Pici au ragoût de poivrons et guanciale Gnocchi de pois chiches à la peperonata Et vous vous le connaissez, vous l’utiliser comment ? Bonne soirée !…
…du citron confit ou dans la scarole sautée aux pruneaux et guanciale. Ces plats à base de scarole sont un must à Naples, notamment en hiver et en période de…
…champignons de Paris, bolet, pholiote, pleurote…) frais ou surgelés, déjà débarassés de leur terre 20/25 cl (200/250 g) de crème fleurette 40 g de lard (de Arnad, Colonnata) ou guanciale…
…Vous pouvez bien sûr l’omettre. Dans ce dernir cas je vous conseille une autre version plus gourmande avec 30 g de lardons (ou encore mieux de la pancetta, du guanciale…
…sauce aux herbes et lait ribot 2. Clafoutis de fèves, oignons nouveaux et guanciale 3. Terrine d’asperges et jambon, salsa verde 4. Oeufs mimosa 5. Quiche aux petits pois, fèves…
…guanciale. Les cèpes séchés (dont la saveur reste subtile) apportent une petite note de sous-bois que vous pouvez exalter avec du sel aux cèpes maison Gnocchi de courge butternut aux…
…la courge butternut et mozzarella Tortelli di zucca (ravioli de potiron) Tortelli aux cèpes, stracchino et potiron Gnocchi de ricotta, potiron et guanciale Trente recettes avec le potiron, potimarron ou…
…par exemple), puis les autres morceaux de viande et on mettant à affiner le ventre (pancetta, lardons), la joue et la bajoue (guanciale) et le cuisses pour le jambon. C’est…