Pâtes (rigatoni) à l’amatriciana, typiques de Rome
…una pasta profondamente romana. In genere la preparo da purista con soli tre ingredienti: guanciale, pomodoro e pecorino, soprattutto se ho un buon guanciale. Ma mi capita pure, come i…
Résultats de recherche pour label/guanciale
Clafoutis de fèves, oignons nouveaux et guanciale
…comme les oignons nouveaux et les fèves. Voici donc un clafoutis salé aux fèves, oignons nouveaux et guanciale, gentil qui se prépare rapidement et qui est idéal pour une entrée…
Pizza rustica ou focaccia au fromage comme en calabre
Brioche salée au fromage typique de Calabre Pizza rustica calabrese ou la focaccia gourmande ou la brioche salée rustique à la calabraise avec du guanciale ou du saucisson et du…
Pâtes à la gricia comme à Rome
…spaghetti 160 g guanciale 140 g pecorino fraîchement rapé sel poivre Instructions Couper le guanciale en tranches de 1 cm puis le couper en dé ou allumettes. Chauffer une poêle…
Pâtes et pois chiches comme en calabre avec la video (pasta e ciceri)
…(toujours un soupçon de tomate), du piment, du guanciale (au piment lui aussi et oui la Calabre est les le règne du piment en Italie). Un plat paysan, avec une…
Carbonara aux artichauts
…région. Astuce du jour : faites cuire le guanciale à feu doux afin qu’il cuise à coeur, devienne très légèrement croustillant sans brûler Carbonara aux artichauts Imprimer la recette 5…
Soupe de pois chiches et crozets façon pasta e ceci
…en cette saison. Ce parfum de romarin, ces pois chiches goûteux, la surprise des petits morceaux de guanciale et ce moment suspendu. Les choses simples et des moments précieux, répétés,…
Velouté de fèves
…2 oignon nouveaux 80 g guanciale ou pancetta ou de bons lardons 1 pomme de terre moyenne (autour de 120 g) 1 gousse ail huile d’olive vierge extra mascarpone (facultatif)…
Tarte fine au potimarron
…de la feta ou du chèvre par exemple. Guanciale ou dos de porc de Bigorre : je vous ai parlé du guanciale ICI, il s’agit d’une charcuterie très goûteuse de…
ITALIE
…et ricotta de bufflonne au guanciale Gnocchi di zucca e ricotta di bufala al guanciale Gnocchi de ricotta au pesto, soupe froide de poivrons jaunes Gnocchi di ricotta al pesto,…
Supplì all’amatriciana (Street food italien)
…cs d’huile d’olive et le guanciale. Dès que le guanciale est coloré et légèrement croustillant, ajouter l’oignon émincé et le piment coupé en deux. Faire encore à peine colorer puis…
Ravioli carbonara ou le Negativo di Carbonara
…se cache dans des ravioli (que j’appellerai plutôt fagottini, petit fagots vu la forme ;-). L’assaisonnement est donné par une petite fondue au pecorino et bien sûr le guanciale (si…