…vous l’utilisez cru ou dans des desserts ou des glaces optez vraiment pour les meilleurs car il va se sentir et la texture est plus agréable. Généralement il contient aussi des…
…pour donner une touche parfumée, pourpre et acidulée à nos desserts : gâteaux, glaces, crèmes, cheesecake… C’est notre allié ! Je le prépare pratiquement depuis que je cuisine, un jeu…
…de qualité (de Méditerranée) un jaune d’oeuf fouetté avec 1 càs de lait frais pour la dorure sucre glace pour servir 1. Préparer la pâte plusieurs heures à l’avance (voire…
…mousse au citron vert : 22 cl de crème fleurette bien froide (la moitié du curd citron vert ci-dessus) 2 càs de sucre glace 2 càs de noix de coco…
…noix de muscade 1 oeuf entier 1 càc rase de bicarbonate alimentaire (grande surface, magasin bio…) ou, à défaut de levure chimique 250 g environ de sucre glace mélangé à…
…poudre 1 c. à c. de gingembre en poudre ½ c. à c. de clou de girofle en poudre ½ c. à c. noix de muscade sucre glace pour la…
…de fleur de sel arôme d’amande amère (facultatif) sucre glace pour servir 1. Faire fondre la moitié du chocolat avec le beurre et concasser finement le reste. Mixer par à…
…(de moins d’une semaine) sucre glace pour la finition 1. Émietter grossièrement les biscuits dans un saladier. Couper en petits dés les fruits confits. Rincer l’oeuf et l’essuyer. 2. Faire…
…vanille maison Pour la meringue italienne : 3 blancs d’oeufs (ceux restants de la crème) 170 g de sucre semoule amandes effilées et sucre glace pour la finition 1. Préparer…
…glace ou bien, si la pâte est plus froide, je forme des boules de la grosseur d’une noix pour les biscuits un peu moelleux et plus épais comme les amaretti,…
…tranquille (pas de stress de démoulage), à déguster au goûter, au petit déjeuner… et avec une glace c’est encore meilleur. Tarte à la rhubarbe et aux fraises Tourte (pie) à…
…dans la rue ou sur la plage notamment à Rome et dans le Sud. Il s’agit de la version la plus ancienne de la glace : de la glace grattée…