Tarte 100% chocolat pour le Salon du Chocolat 2011
…(pour 6 personnes) Pâte sucrée au cacao (il en restera, la congeler) – 110 g de beurre – 80 g de sucre glace – 40 g de poudre de noisettes…
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Tarte au citron meringuée et noisettes
…4 à 6 personnes) Pâte sucrée aux noisettes : – 110 g de beurre – 80 g de sucre glace – 40 g de poudre de noisettes – 1 oeuf…
Cake pain de Gênes au matcha
…g environ de thé vert matcha (magasins japonais, épiceries fines ou en ligne) + un peu – 100 g de beurre fondu, tiède – sucre glace, crème épaisse 1. Préchauffer…
Cake au chocolat et raisins inspiré de Thierry Mulhaupt
…– 150 g de beurre mou + un peu – 4 jaunes d’oeuf (80g) – 70 g de poudre d’amande + 60 g de sucre glace – 5 blancs d’oeuf…
Gâteau au maïs, ricotta et agrumes. Amor polenta?
…oeufs – 1 citron jaune non traité, 2 oranges non traitées – 1 pincée de sel, sucre glace 1. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la ricotta avec 150 g…
Tarte à l’orange inspirée de Conticini
…de beurre mou – 80 g de sucre glace – 50 g de farine de maïs très fine (comme ICI) ou de poudre d’amandes – 1 jaune d’oeuf (20g) –…
Pastine di mandorle alle amarene – Biscuits moelleux siciliens aux griottes
…– amandes effilées ou sucre d’anis ou sucre glace ou pistaches… pour décorer 1. À préparer de préférence la veille ou en tous cas 2-3 heures avant.Fouetter avec une fourchette…
Granité aux framboises et champagne (ou prosecco)
…glace, ce goût intense, tout s’apaise, le monde s’arrête et je me sens en été en Italie. Le granité remonte très loin et est à l’origine typique de la Sicile…
Salame di cioccolato aux amandes et cédrat
…sucre glace (facultatif) 1. Torréfier les amandes au four à 130°C pendant 15 minutes. 2. Faire fondre les deux chocolats au bain-marie puis ajouter les sucre et bien mélanger. Quand…
Dolce d’Amalfi, gâteau aux amandes et citron
…aux amandes et citron (pour 6 personnes) – 140 g de sucre glace + 2 cs – 70 g de beurre mou – 50 g de ricotta fraîche bien égouttée…
Pigna dolce, brioche italienne de Pâques
…cannelle – le zeste d’un citron jaune non traité Glaçage – 2 blanc d’oeuf – 200 g environ de sucre glace – 1 cs de jus de citron jaune –…
Crème de yaourt et chocolat blanc, fruits d’été au basilic et huile d’olive
…fermes – 150 g de fraises (type Mara des Bois) – 100 g de groseilles – 1 cs de sucre glace – 1 cs d’huile d’olive douce – 1 cs…