Financiers au chocolat de Jean-Paul Hévin (avec un peu de jasmin)
…150 g de chocolat noir (entre 64 et 70%) en morceaux – 150 g de crème fleurette entière – 55 g de sucre glace – 60 g de beurre –…
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Entremets d’automne
…– 30 g de poudre de noisettes – 60 g de sucre glace – 2 cs de noisettes concassées Confit de pommes: – 350 g de pommes genre golden ou…
Noël en Italie: Ricciarelli di Siena (version simplifiée)
…(ou baking powder) ou ½ cc de levure chimique et ½ cc de bicarbonate de sodium alimentaire – Sucre glace 1. La veille: mélanger la poudre d’amande avec l’orange confite…
Tarte fine aux pommes vertes et au romarin
…de beurre mou – 40 g de sucre glace – 60 g de poudre d’amande – 1 oeuf (50 g) – 1 pincée de fleur de sel – 1 càc…
Fraisier revisité et une idée de Conticini
…– 80 g de sucre – 30 ml d’eau Pâte d’amande: – 50 g de poudre d’amandes de bonne qualité – 50 g de sucre glace (+ un peu pour…
Succès noisettes au chocolat et griottes pour la fête des mères
…et griottes (pour 6-8 personnes) Biscuit dacquoise: – 80 g de poudre de noisettes – 80 g de sucre glace – 80 g de blancs d’oeuf (mieux si séparés des…
Faux tiramisù aux pêches, yaourt et amaretti (sans oeufs et sans gluten)
…160 g de yaourt nature (entier) – 100 ml de crème fleurette bien froide – 2 grosses pêches mûres – 12 amaretti secs – 2 cs de sucre glace, quelques…
Torta paradiso aux figues et aux mûres du jardin
…grâce à la présence de la fécule de pomme de terre et cette touche blanche de sucre glace qui fait penser au paradis. Un de ces gâteaux de grand-mère, gentils,…
Cinnamon rolls au mascarpone
…moins sucré que le traditionnel uniquement à base de sucre glace. C’est presque plus un pain qu’une brioche (peu gras et peu sucré), tout son charme réside dans la cannelle,…
Noël en Italie: Panforte di Siena (cadeaux gourmands italiens)
…speziali (pharmaciens), seuls détenteurs des épices aux vertus médicinales et très chères. La version que nous connaissons aujourd’hui est plus douce, moins épicée et avec du sucre glace. C’est le…
Macarons chocolat framboises (sans crème)- Macarons al cioccolato e lamponi (senza panna)
…– 150 g de sucre en poudre – 150 g de sucre glace – 110 g de blancs d’oeuf liquéfiés (vieux de quelques jours) – 3 cs de cacao en…
Entremets mangue, coco et fruit de la passion pour la fête des mères
…de noix de coco râpée – 80 g de sucre glace – 30 g de sucre en poudre – 3 blancs d’oeuf (90 g) – le zeste d’un citron vert…