Tartare de saumon aux framboises
…de chair de saumon (filet…) de qualité (Label rouge…) si frais le faire congeler par le poissonnier ou bien le congeler soi-même à -18-20°C au moins 24 h voire 48h…
Résultats de recherche pour label/glace
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
…cuisses poulet dans l’idéal fermier et Label Rouge 800-900 g tomates concassées en boîte (polpa) ou de coulis de tomates 2 oignons dorés 1 piment oiseau (voire deux) 1 petite…
Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…les ingrédients de ce poulet aux poivrons à l’italienne ? Tout simples et ensoleillés : blanc de poulet (dans l’idéal fermier, label rouge….) ou même de la dinde poivrons rouges…
Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Bâtonnets glacés ou paletas à la fraise, citron ou framboise
…rose, fleur d’oranger, sirop de lavande… Pourquoi utiliser du sucre glace ou du sirop d’agave ? Ici j’ai utilisé du sucre glace tout simplement car il fond très vite dans…
Glace à la cardamome de Pierre Hermé…à tomber!
…un macaron vert Mise à jour : La glace peut très bien se préparer sans sorbetière (en mixant de temps à autre, naturellement), elle reste onctueuse. Bonne nouvelle non? Glace…
Glace aux mûres sauvages et yaourt
Versione italiana più giù C’est la fin de l’été, d’accord, mais pourquoi ne pas s’aventurer encore dans le monde séduisant des glaces (de toute façon, comme tout italien qui se…
Glace (sorbet?) aux figues et lait d’amandes: les parfums du sud de l’Italie
…vacances en Calabre, à sa campagne frugale, essentielle. C’est les sensations que j’ai eues quand j’ai imaginé cette glace qui finalement se rapproche beaucoup d’un sorbet puisqu’elle est acqueuse, douce…
Glace coco-mangue (ou fruit de la passion), sans oeufs- Gelato cocco-mango
…en été, l’air est tiède et j’ai envie de glace (un de mes desserts préférés, ça doit être mon côte regressif). Il me restait de la crème de coco, de…
Glace au caramel salé, l’incontournable- Gelato al caramello salato
…France, du riz Venere à la poutargue pour arriver à l’incontournable glace au caramel salé. C’est peut-être classique, voire banal pour vous mais pas pour moi 🙂 La glace au…