Sugol, crème au jus de raisin, ancien dessert italien
…ou suc (selon les noms locaux), une sorte de crème/gelée à base de jus de raisins avec uniquement ce fruit, du sucre et de la farine (à l’époque précieuse pas…
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Comment réaliser un café espresso parfait ? Les 5 règles d’or
…la tasse) suite à une journée passionnante de formation à l’Université du Café Illy. Aujourd’hui c’est le tour d’un billet très pratique sur l’espresso ou le café maison à l’italienne…
Tourte à la rhubarbe et aux fraises
…vous pouvez très bien mettre les fruits crus et le sucre. – Pour absorber un peu l’eau des fruits, avoir plus de consistance (et même un bon goût) vous pouvez…
Glace au citron vert
…de sucre semoule (c’est très peu sucré ainsi, si on aime plus sucré, ajouter 20 à 30 g selon l’acidité du fruit) 3 jaunes d’oeufs (60 g) 1. Dans un…
Confiture d’abricots à la fleur d’oranger
Confiture d’abricots à la fleur d’oranger Cette confiture d’abricots et fleur d’oranger est une merveille qui ne nous lasse pas à la maison. Et si vous aimez ce fruit ou…
Smoothie bowl aux fruits rouges
…ajouter des graines ou des fruits secs mais je n’en avais plus sous la main. Bonne journée fruitée, colorée et vitaminée ! Smoothie bowl aux fruits rouges et banane Smoothie…
Gâteau aux noix
…belle à ce fruit à coque. J’ai testé plusieurs recettes et celle-ci (fruit de croisement de recettes) reste ma préférée, en plus très simple à réaliser. Cette texture et ce…
Sirop de fraises maison
Sirop de fraises maison L’été qui approche le donne envie et me fait penser aux sirops de fruits. Je vous ai déjà proposé du sirop de nectarines et aujourd’hui c’est…
Tarte à la framboise meringuée
…Les bases sont classiques (ou presque) mais c’est l’ensemble qui la rend superbe. J’adore les tartes et surtout avec des fruits. Les crèmes de fruits sont d’ailleurs un atout en…
Granité à la pastèque et à la framboise
Granité à la pastèque et à la framboise Parmi les granités de l’été, le granité à la pastèque, 100% fruit, reste un de mes préféré, tellement lié à des souvenirs italiens…
Réussir la pizza : quatre secrets, la recette et les réponses à vos questions
…du blog 😉 la pâte à pizza du pizzaiolo, j’y reviens avec une approche plus de synthèse, le fruit de mon expérience, mes lectures et mes ratages (un peu comme…
Tarte à la crème pâtissière amande
…parfumée à la cannelle et à la cardamome comme ces biscuits) qui la rende unique… et romantique. Du crémeux, du croustillant, la fraîcheur des fruits, un dessert à portée de…