"label/fromage" - Un déjeuner de soleil

Timballo di anellini – Timbale de pâtes au ragù sicilien

…de chapelure ou de fromage râpé. Cuire au four pendant une vingtaine de minutes, le temps que la chapelure dore et le fromage fonde. Laisser à peine tiédir, démouler et…

Poisson gratiné à la sicilienne

Poisson gratiné On dit souvent que le poisson ne se marie pas avec le fromage (ou ne doit pas ;-)… et puis comme toujours il y a des contre-exemples réussis,…

Aubergines panées à l’italienne en deux versions

…plate avec de la chapelure mélangée à une ou plusieurs herbes séchées et un peu de fromage. Si on utilise le pain carasau, pas besoin de fromage. Dans une assiette…

Gratin de pâtes ziti aux champignons et mozzarella (pasta al forno)

…J’aime son côté simple, familial, convivial, le parfum qui sort du four et ces assiettes désordonnées avec une petite croûte le fromage qui file. Ce plat est un vrai calin….

Sorbet citron, yaourt et vanille

…du fromage blanc pour un peu plus de corps et de crémeux). Et puis parce qu’il y a une petite surprise : la vanille ! Un mariage d’ailleurs déjà testé…

Endives au jambon

…g de beurre 40 g d’amidon de maïs (si sans gluten) ou bien de farine une grosse cs de fromage frais à tartiner (ma touche, facultatif) une grosse pincée de…

Soupe de brocoli au bleu (ou au gorgonzola)

…la soupe mixée (sans le fromage) plusieurs heures à l’avance et même la veille. Dans ce dernier cas, gardez)la au frais, couvert et réchauffez-la avec le fromage peu avant de…

Pain de Pâques : nids tressés

…(très peu), de sucre, de fromage…. histoire d’avoir l’illusion d’une brioche mais en beaucoup plus simple et léger. Ces pains dorés mettent de bonne humeur, j’aime le moment où l’on…

Brownie cheesecake

…sans gluten) + un peu Pour la crème cheesecake : 40 g de fromage à tartiner 40 g de ricotta 40 g de mascarpone (ou 2 càs de crème fleurette…

Soupe de courgettes et roquette

…chauffer légèrement et ajouter le fromage. Mélanger une minute environ juste le temps qu’il fonde et donne un peu de texture. Rectifier l’assaisonnement, poivrer et servir chaud ou tiède avec…

Soupe de haricots verts et saumon fumé

…haricots verts garnie de saumon fumé et de fromage blanc. Très très séduisante et même chic dans sa simplicité. Oui je sais les haricots verts ne sont pas vraiment de…

Pâtes aux brocolis comme en Italie

…au dernier moment. S’il vous en reste, faites-en un gratin avec du fromage dans le même esprit que ce gratin de pâtes aux trois fromages et au chou-fleur Cuisson :…

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