Tarte aux champignons, patate douce, courgettes et scamorza fumée
…fromage pour la gourmandise. Très bonne avec juste une salade à côté pour un repas nonchalant (et qui peut être préparé à l’avance). Et plus bas je vous donne plein…
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Risotto à la courge butternut et au comté
…de fromage comté d’été (si possible chez le fromager) ou de Beaufort d’Alpage ou de brebis des Pyrénées…. 60-70 cl de bouillon végétal ou de poulet (dans l’idéal maison ou…
Confiture de tomates
…faire caraméliser le tout dans un risotto au fromage en dernière petite touche sur le dessus ou sur des tartines toujours avec du fromage frais par exemple. En version plus…
Soupe au parmesan inspirée de Stéphane Jego
…Une sorte de mariage entre deux amants : la cuisine italienne et la cuisine française 🙂 En Italie elle aurait été plus dense avec beaucoup plus de fromage (plus proche…
Ficelle Picarde (crêpes jambon et champignons)
…garnies de jambon, d’une crème aux champignons et échalotes ainsi que de fromage. Un de ces mets intemporels très français qui me rappellent ma maman. Même s’ils plaisent aussi énormément…
Composta di pere al miele e lavanda
…la compote de poires dans un verre avec du fromage blanc). Versione italiana Ecco cosa si celava nei miei bicchieri: una composta di pere e lavanda e del fromage blanc…
Spaghetti “cacio e pepe” à la menthe
…signifie “fromage et poivre”, sont un plat typique du Latium (et en particulier de Rome, vous en trouverez souvent dans les trattorie). Très ancien, c’est vraiment le plat du berger…
“Faux” arancini aux asperges et scamorza plus quelques secrets sur les vrais arancini siciliens
…à emporter lors des journées de chasse. Leur origine est certainement noble vu la richesse des ingrédients: souvent du ragoût, de la béchamel, du fromage… Mais sûrement une version plus…
Apéritif autour de la pastèque et de la framboise : jus et dés à la robiola
…là j’y ai mis de la robiola. C’est aussi un fromage frais, crémeux et délicieux qui ressemble au fromage frais à tartiner mais en plus doux. Enfin, arrivent mes fruits…
Parmigiana d’aubergines classique
…;-), la mozzarella, le fromage (parmesan et pecorino) et une simple sauce au basilic. C’est vraiment un grand plat traditionnel du Sud qui a séduit également le Nord (un peu…
Pain express au maïs et cheddar (Cornbread)
…une tortilla ;-), presque un cake. J’ai ajouté du cheddar, le même fromage des macaroni and cheese, grand classique pour le côté filant et gourmand) qui plait toujours. C’est bon…
Labné maison
…de fromage frais à tartiner préparé à base de yaourt ( à l’origine de brebis ou de chèvre, le lait des pays chauds 😉 que l’on laisse égoutter. Un procédé…