Soupe de figues, raisins et framboises rôtis
…fraises et rhubarbe rôties, ou ces figues rôties au vin rouges, épices et pistaches ou ces coings rôtis à la vanille par exemple. Un dessert de retour du marché avec…
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Entremets coco ananas inspiré de Pierre Hermé
…– Autres saisons ? Cette recette superbe se prête à tous les jeux de goût et les saisons. Vous pouvez garnir avec de la mange, avec des agrumes, des fraises……
Panna cotta aux blancs d’oeufs (sans gélatine ni agar agar)
…Piémont dans les trattorie plus traditionnelle. Mais bien entendu elle se marie avec tout : fruits entiers ou sous forme de coulis (agrumes, fraises, fruits rouges, pêches, poires…) ou bien…
Marmelade d’orange sanguine
…printemps. C’est je pense nos oranges de prédilection. D’ailleurs je me souviens qu’il m’est arrivé de les associer aux premières fraises d’avril. Deux saisons qui se croisent l’espace d’un instant….
Gâteaux et tartes aux pommes : vingt recettes
…Tarte aux coings et aux pommes Tarte tatin de Christine Felder Tarte normande Strudel aux pommes Pie aux fraises et pommes Nids de pommes au beurre d’érable Vingt recettes de…
Recettes de Naples et de la Campanie
…ricotta Brioche de Pâques (Casatiello dolce) Migliaccio dolce (gâteau de semoule et ricotta) Granité au citron Semifreddo au chocolat (coviglia) Parfait glacé aux fraises Recettes de Naples et de la…
Recettes de Sicile
…au chocolat Semifreddo à l’orange, meringues au café Parfait glacé aux amandes Parfait glacé aux fraises Soufflé glacé à la pastèque Glace au citron (sans oeufs) Semifreddo au citron Sorbet…
Petites crèmes à la pistache (à la casserole)
…est essentiel d’utiliser de la bonne pâte de pistache pure, je vous donne des indications plus bas. À servir seules ou même avec des fraises par exemple. J’en profite pour…
Que faire avec de la ricotta ? Vingt idées et plus de cinquante recettes
…soixante recettes. Calzone SUCRÉ 1. Une mousse Mousse fraises et ricotta Verrine à la ricotta, poires et noisette Verrines à la ricotta façon cassata siciliana 2. Un tiramisù Tiramisù classique…
Tarte à la framboise meringuée
…Fruitée, élégante, festive et facile à faire (si si je vous explique tout tout dans les détails, vous verrez). Différente de cette tarte meringuée fraises framboises (plus rapide à préparer)….
Granité à la pastèque et à la framboise
…il faut compter environ 10% de sucre. Après si la pastèque est fade, il en faudra plus. – Variantes : vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, l’eau de…
Réussir le thé glacé : trois règles d’or
…épices. Concernant les fruits mettez-en qui sont aqueux et qui ont du goût (comme la pêche, les fruits rouges) sachant que certains (comme les fraises) vont être plus présents. À…