Bombe Alaska pistache passion

Bombe Alaska pistache passion

…de fruit de la passion. Porter doucement à frémissement. Pendant ce temps dans un saladier ou la cuve d’un robot bien propres (sans traces de gras) commencer à fouetter les…

Tarte au citron meringuée (recette et vidéo)

Tarte au citron meringuée (recette et vidéo)

…beurre de cacao fondu. Cette fine couche de gras, va créer une sorte de pellicule protection (bien sûr pas à l’infini). Certains badigeonnent avec du chocolat blanc mais pour avoir…

Chocolat chaud à l’eau (à l’ancienne)

Chocolat chaud à l’eau (à l’ancienne)

…mais de manière encore plus accentuée, nous avons ici une émulsion (l’eau qui se mélange à un ingrédient gras) pour obtenir une texture fluide superbe Saveur : ainsi que vous…

Chou-fleur frit

Chou-fleur frit

…le placard) peuvent fournir. Simple et chic (même pour un mardi gras salé). Parfaite comme aperitivo ou à l’apéritif 😉 D’ailleurs dans plusieurs régions d’Italie on sert du chou-fleur frit…

Pâte à tartiner (avec la vidéo)

Pâte à tartiner (avec la vidéo)

…bon goût de noisette façon Nutella mais en beaucoup mieux (moins gras et sucré). Prêt en 10 min avec la vidéo pas à pas. Type de plat: Confiture, Conserve Cuisine:…

Poulet au riz à la mexicaine

Poulet au riz à la mexicaine

…poser dessus les hauts de cuisses de poulet. Y verser dessus le liquide (gras du poulet qui s’est formé en cuisson) de manière à hydrater la viande. Augmenter la température…