Glace Nutella ou pâte à tartiner au mascarpone
…frais au quelques minutes à température ambiante avant de servir – Texture et douceur : comte tenu des ingrédients (très gourmands et gras 😉 la bonne nouvelle est que, contrairement…
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La gourmandise ne fait pas grossir de Ariane Grumbach (avis)
…de tout voir en termes d’ennemi potentiel ou de maladie (trop de calories, sucre, gras etc…), d’en faire une fixation et de tout décider par la volonté (comme les régimes)…
Merveilleux aux marrons
…la meringue (même la veille ou l’avant-veille). Préchauffer le four à 120°C (chaleur tournante) ou 110°C statique. 2. Fouetter les blancs dans un saladier très propre (sans traces de gras)…
Poulet ou chapon farcis aux pistaches et aux cranberries
…jus. Conseils : – Cuisson : pour la cuisson, comme expliqué, il est important de retourner le poulet et faire en sorte que les blancs (plus secs car moins gras…
Brioches suédoises au safran (Lussekatter)
…l’idée de la crème (le safran ainsi infusera mieux car c’est le gras qui va véhiculer les saveurs) et du yaourt qui permet une meilleure levée. Brioches au safran (Lussekatt)…
Ricciarelli au cédrat confit
…d’un robot très propres (sans traces de gras), fouetter les blancs en neige d’abord à petite vitesse puis moyenne en incorporant en deux fois 50 g de sucre. Il doivent…
Bombe Alaska au chocolat
…épais avec l’eau. Porter doucement à frémissement. Pendant ce temps dans un saladier ou la cuve d’un robot bien propres (sans traces de gras) commencer à fouetter les blancs d’oeuf….
Entremets coco ananas inspiré de Pierre Hermé
…de gras) fouetter les blancs d’oeuf à vitesse moyenne en ajoutant en deux fois le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, fermes, brillants et se tiennent sur le fouet. Incorporer…
Beignets à la crème pâtissière comme à Rome
…oui c’est frit (comme les délicieuse zeppole) mais on est bientôt mardi gras non ? 😉 et là réside cette texture unique. D’ailleurs vous avez tous les conseils pour réussir…
Entremets framboises et huit ans de Un déjeuner de soleil
…la veille). Tamiser la poudre d’amandes avec le sucre glace. Dans un saladier ou la cuve d’un robot bien propre (sans traces de gras) commencer à fouetter les blancs d’oeuf…
Brioche flocon de neige au chocolat (photos pas à pas)
…ou devenir sec, il faut du gras pour protéger le chocolat en cuisson) mais avec du beurre un peu sur le même principe que ce babka au chocolat. Vous pouvez…
Agneau aux artichauts comme en Italie
…de lait (le pascal, appelée aussi abbacchio dans certains régions d’Italie). Il reste plus blanc, est très tendre, moins gras et demande moins de temps de cuisson. Le seul hic…