Gigot d’agneau rôti, sauce à l’ail

Gigot d’agneau rôti, sauce à l’ail

…un grand plat qui puisse aller au four ou une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, côté gras sur le haut. Verser un peu d’huile d’olive et enfourner pendant…

Sauté de veau à l’italienne (spezzatino)

Sauté de veau à l’italienne (spezzatino)

…maigre que d’autres viandes. J’ai une préférence pour l”épaule, bon équilibre gras, texture mais à vous de voir selon vos habitudes – Traditionnellement, il n’y pas de basilic (ce n’est…

Beurre maison : recette et conseils

Beurre maison : recette et conseils

…matière grasse) Méthode classique zéro efforts : 1. Verser la crème dans un saladier ou la cuve d’un robot. Commencer à fouetter (mieux vaut un fouet électrique) d’abord à petite…

Pâte à tarte à l’huile de noix de coco

Pâte à tarte à l’huile de noix de coco

…chose puisque le beurre contient de l’eau alors que l’huile de noix de coco est 100% gras. Dans nombre de recettes de pâte à tarte, notamment anciennes et italiennes (mais…

Parmigiana d’aubergines légère

Parmigiana d’aubergines légère

…la veille et le réchauffer peu avant de servir. Personnellement, vu que c’est très rapide et moins moelleux/gras que la version traditionnelle, je préfère le préparer et le déguster juste…

Mayonnaise minute sans oeufs au tofu

Mayonnaise minute sans oeufs au tofu

gras) mais ici les protéines ne viennent pas de l’oeuf mais du tofu. Je vous confesse quand même que ce n’est pas exactement la même chose (vous vous y attendiez…