Tuiles de salers ou parmesan garnies aux cèpes et à la truffe noire
…bien même si c’est un peu plus gras que ceux aux parmesan) avec des cèpes sautés (mes champignons chouchous) et la touche festive par excellence, la truffe (dans ce cas…
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Velouté de pommes de terre et persil
Velouté pommes de terre et persil Une petite soupe légère, saine et vide-frigo du lundi soir avant les agapes et les fritures du mardi gras ;-). Voici donc un velouté…
Biscuits apéritif aux cacahouètes et au maïs (sans gluten et sans beurre)
…environ le temps qu’il se forme une croûte et que les biscuits colorent (ils vont céder un peu du ‘gras’ des cacahouètes c’est normal, il restera sur la plaque). Laisser refroidir…
Mayonnaise : comment la réussir et la rattraper (recette et astuces)
…(corps gras et eau) qui ne se fond pas automatiquement mais avec le mouvement et en ajoutant des petites quantités, les deux éléments vont s’amalgamer. Par la suite, versez toujours…
Tranches de gigot d’agneau à la menthe, fèves et petits pois
…lèche-frite en dessous qui récupère le gras et les sucs) les tranches de gigot et laisser griller 13 à 16 minutes (cela dépend des goûts personnels mais aussi de la…
Pain de viande d’agneau (polpettone)
…d’agnello) farci aux herbes et enrobé de pancetta (pour 6 personnes) 650-700 g de viande d’agneau (épaule, donc avec un peu de gras qui va donner du moelleux) hachée par…
Cheesecake newyorkais, coulis fraise rhubarbe
…là-bas, des délicieux (texture moelleuse, saveur fraîche) et des terribles (gras, sucrées et industriels) aussi mais ici nous sommes dans le délicieux et l’équilibre parfait de tous les éléments 😉…
Cookies au chocolat parfaits : les 5 règles d’or
…ne suis pas fan des chunks : je les trouve trop sucrés, un peu gras et pas assez chocolatés….(outre le fait qu’ils sont moins repérables qu’une tablette 😉 mais à…
Granité au chocolat blanc
…de gras qui s’en formée puis mettre au congélateur. Gratter régulièrement (toute les 30 minutes) avec une fourchette jusqu’à ce que la granité prenne et qu’il se forme des minuscules…
Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines
…possible (uniquement son propre gras) 3 pêches blanches (ou jaunes) mûres et fermes ou bien des nectarines 1 citron vert une branche de romarin (à mettre dans ou sur le…
Pâtes (spaghetti) carbonara à la truffe
…remplacé le pecorino, trop fort, par du parmesan et le guanciale plus gras par des chips de jambon (bon vous me connaissez je suis Madame chips de jambon, j’adore cette…
Réussir la ganache au chocolat : recette, conseils et variantes
…la mayonnaise même si ici nous sommes dans un autre monde) c’est à dire d’un mélange de corps gras et d’eau. PROPORTIONS En général, mais cela dépend des recettes, des…