Canard confit aux pommes de terre et marrons
…puis verser dessus le gras de canard. Poser à côté (ou sur une autre plaque les cuisses de canard et remettre tout (viande et légumes) au four pendant 5 à…
Résultats de recherche pour label/foie gras
Thon à la chermoula
…goût (presque une viande légère) et peu gras, du coup la sauce compense bien (attention car il sèche vite). Cela étant dit cette sauce s’adapte à tous les poissons (bar,…
Vacherin aux marrons façon Mont-blanc
…(sans traces de gras). Commencer à fouetter d’abord à petite vitesse puis moyenne. Quand le mélange dévient bien mousseux, commencer à ajouter 1/4 de sucre tout en continuant de fouetter…
Agneau aux olives à l’italienne
…(très pratique) ou même le filet d’agneau. L’essentiel est qu’il s’agisse d’un morceau qui cuit vite qui n’est pas trop gras et qu’il soit coupé en morceaux de la même…
Crème aux oeufs
…si on est plus pressés, il suffit de la mélanger aux oeufs, étant plus gras que le lait, ils vont fixer et véhiculer le parfum. On peut aussi faire chauffer…
Tarte au fruit de la passion en verrine
…gras) ou le bol d’un robot. Quand le sirop est clair et forme des grosses bulles, le verser doucement sur les blancs (qui seront déjà en neige) en fouettant d’abord…
Spongata, tarte italienne aux fruits secs
…nous sommes au Nord, l’huile d’olive n’est pas produite localement et on consomme beaucoup de beurre (ou du saindoux). D’ailleurs c’est aussi avec le lait (une partie de son gras)…
Bugnes à la fleur d’oranger
Bugnes à la fleur d’oranger Mardi gras est presque là, je vous propose donc un grand classique : des bugnes à la fleur d’oranger toujours séduisantes (et qui ont l’avantage…
Boules de Berlin (beignets)
…et ne dégustons qu’à cette période de l’année. Cette fois-ci, pour mardi gras ou le week-end, je vais plus au nord avec ces boules de Berlin… que j’ai garni ici…
Crêpes chocolat noisettes
…peu épaisse ou un peu grasse ou pas toute entière… La deuxième ira mieux car il y aura la bonne quantité de gras et la juste chaleur. Poser la crêpe…
Ficelle Picarde (crêpes jambon et champignons)
…grasse ou pas toute entière… La deuxième ira mieux car il y aura la bonne quantité de gras et la juste chaleur. Poser la crêpe sur une assiette (dans l’idéal…
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…guanciale en dés et la faire rissoler dans une poêle sans matière grasse 5 à 10 minutes à feu moyen/doux de manière à la faire colorer et faire ressortir le…