Tuiles au parmesan ou au pecorino
…soient doux, pas trop salés, pas trop gras et surtout bien affinés. Avec un mauvais fromage, il va rendre du gras et deviendra amer… Comment réaliser des tuiles au parmesan…
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Réussir la crème fouettée et la crème chantilly : toutes les astuces
…maintes fois, pour que la crème monte bien il faut au moins 30% de matière grasse (35% c’est encore mieux). N’utilisez donc pas de crème allégée, vous risquerez de vous…
Castagnole : beignets de carnaval italiens
Castagnole Le mardi gras et toute la période de carnaval ont pour moi un vrai goût joyeux d’enfance. C’était l’odeur de la friture à la maison, des beignets et des voiles de…
Que faire avec des blancs d’oeuf ? Recettes, conseils de conservation…
…de gras…. Donc vous pouvez les congeler puis les fouetter tranquillement (mieux si à température ambiante) – Autre conseil : la pincée de sel est totalement inutile par contre vous…
Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes
…farce au pain. Rouler, fermer et enrouler dans de la ficelle alimentaire. Poser la viande sur une plaque recouvert de papier cuisson ou dans un moule, côté gras en haut, puis couvrir…
Rillettes de porc et de canard aux pruneaux
…fois n’est-ce pas ? Et bien, j’en suis très enthousiaste, j’aime ce mariage viande/gras qui s’étale doucement sur le pain, qui a un vrai goût de viande, simple, direct, franc….
Salade de choux de Bruxelles rôtis
…et très répandue Outre-Manche et Outre-Altlantique comme l’idée d’ailleurs de les associer à quelque chose de bien attrayant, salé et gras comme du bacon. Mais ici le tout est plus…
Mini pizza au parmesan et à la coppa
…son coeur un peu de parmesan et le tout habillé de coppa dont le gras commence à chauffer et à fondre émanant toute sa splendeur. C’est une recette vraiment très…
Vincisgrassi, les lasagnes typiques des Marches
…particulièrement apprécié ce plat. Ou bien, plus probablement c’est une évolution du nom (qui existait déjà avant) princisgrass (prince gras ? 😉 : plat riche de prince ou plat, plus…
Soupe de courge butternut et pancetta croustillante
…de pancetta et la faire sécher doucement pendant 5 minutes (voire plus), le temps qu’elle sèche, devienne légèrement croustillante et le gras fonde. La retirer (sans garder le gras fondu)….
Forêt Noire, la recette revisitée
…Le secret pour une chantilly parfaite En fait il y en a un seul (à part bien sûr une crème entière à au moins 30% de matière grasse ce que…
Lasagnes au fromage et à la courge butternut
…matière grasse pour faire gratiner (beurre, huile d’olive…) Vidéo pas à pas des lasagnes végétariennes https://www.youtube.com/embed/cL6ZUiLMdhQ Imprimer la recette 5 sur 13 votes Lasagnes à la courge butternut et au…