Canederli, les gnocchis de pain italiens (recette et vidéo)
…au sud de l’Italie). Il y a une version qui se fait avec du foie de veau (autour de 200 g). Vous pouvez utiliser des foies de volaille. ajouter 2…
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Velouté de maïs, chips de chorizo
…récupérer un peu du gras qui a fondu à côté. Pendant ce temps, dans une casserole faire revenir l’oignon ou l’échalote finement hachée avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter…
Tarte à la crème pâtissière à l’orange (sans lait)
Recette de tarte aux agrumes avec crème pâtissière à l’orange (sans lait) Aujourd’hui c’est mardi gras et sur blog vous avez un festival de beignets et quinze recettes pour mardi…
Chantilly coco (sans laitages)
…au congélateur 10 à 15 minutes (en fait l’eau doit se séparer du gras). Ouvrez délicatement la canette et prenez uniquement la partie dense qu’il y a au-dessus en évitant…
Ramen
…gagner du temps, on peut aussi la mettre au congélateur une heure). Sortir la viande, retirer tout le gras autour (notamment la couenne) et la couper très finement en tranches….
Tuiles au parmesan ou au pecorino
…soient doux, pas trop salés, pas trop gras et surtout bien affinés. Avec un mauvais fromage, il va rendre du gras et deviendra amer… Comment réaliser des tuiles au parmesan…
Réussir la crème fouettée et la crème chantilly : toutes les astuces
…maintes fois, pour que la crème monte bien il faut au moins 30% de matière grasse (35% c’est encore mieux). N’utilisez donc pas de crème allégée, vous risquerez de vous…
Castagnole : beignets de carnaval italiens
Castagnole Le mardi gras et toute la période de carnaval ont pour moi un vrai goût joyeux d’enfance. C’était l’odeur de la friture à la maison, des beignets et des voiles de…
Que faire avec des blancs d’oeuf ? Recettes, conseils de conservation…
…de gras…. Donc vous pouvez les congeler puis les fouetter tranquillement (mieux si à température ambiante) – Autre conseil : la pincée de sel est totalement inutile par contre vous…
Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes
…farce au pain. Rouler, fermer et enrouler dans de la ficelle alimentaire. Poser la viande sur une plaque recouvert de papier cuisson ou dans un moule, côté gras en haut, puis couvrir…
Rillettes de porc et de canard aux pruneaux
…fois n’est-ce pas ? Et bien, j’en suis très enthousiaste, j’aime ce mariage viande/gras qui s’étale doucement sur le pain, qui a un vrai goût de viande, simple, direct, franc….
Salade de choux de Bruxelles rôtis
…et très répandue Outre-Manche et Outre-Altlantique comme l’idée d’ailleurs de les associer à quelque chose de bien attrayant, salé et gras comme du bacon. Mais ici le tout est plus…