Soupe épinards et petits pois
…jours pleins de fleurs, d’herbes, de lumière…. Soupe épinards et petits pois (pour 4 personnes) 600 g de pousses d’épinards déjà lavés ou d’épinards surgelés de qualité 400 g de petits…
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Soupe d’asperges au parmesan
…du petit air tiède plein de promesses, des robes à fleurs, des après-midi au parc et de l’approche des grandes vacances. Comme souvent dans mes soupes, j’ai opté pour la…
L’art de la fermentation de Luna Kyung et Camille Oger (avis)
…des légumineuses : comme le levain, le tempeh, les crêpes, le levain de riz japonais – celle des fruits et de fleurs : comme le citron confit au sel, les…
Semifreddo cassata sicilienne (sans sorbetière)
…(épluche légumes) afin d’avoir des copeaux très fins 3 càs d’eau de fleurs d’oranger de qualité et froide (voir cet article sur l‘eau de fleur d’oranger avec des bonnes adresses)…
Salade marocaine de carottes à l’orange
…de fleur d’oranger de qualité (voir mon article sur l’eau de fleurs d’oranger) 1 càc de sucre une belle pincée de cannelle 1. Éplucher, laver, sécher puis râper finement les…
Tarte tatin aux abricots
…de servir – Vous pouvez aromatiser les fruits avec quelques feuilles de thym, de sauge ou de romarin frais ou des fleurs de lavande avant cuisson. Autrement vous pouvez aussi…
Trente recettes avec les courgettes
…et sauces Chips de courgettes au parmesan Scarpaccia de courgettes et parmesan Cake aux courgettes et feta Tarte fine aux courgettes et feta Beignets de courgettes et ricotta Fleurs de…
Confiture d’abricots à la fleur d’oranger
…plus) d’eau de fleur d’oranger de qualité (voir mon article sur l’eau de fleurs d’oranger) 1. Dans une large bassine ou casserole, à fond épais, mélanger les abricots avec le…
Abricots au sirop de basilic
…en fin de repas et encore meilleur avec une glace ou des biscuits à côté par exemple. L’abricot comme beaucoup de fruits à noyaux aime les herbes aromatiques, les fleurs,…
Gratin dauphinois, la vraie recette
…Et c’est là-bas que j’ai passé de nombreux étés avec eux dans les Alpes, souvenirs inoubliables de paysages magnifiques, de nature, de parfums de fleurs sauvages, de fromages, de beurre…
Gratin de chou-fleur au jambon
…Chou-fleur au jambon Gratin de chou-fleur au jambon (pour 6 personnes) Préparation : 10 min Cuisson : 30 min 1 kg net de fleurs de chou-fleur (deux gros choux-fleur environ),…
Velouté de chou-fleur à l’Ossau-Iraty
…(sans la base plus coriace, dans l’idéal que les fleurs, sinon couper le coeur en petit dés et le reste en fleurettes), on peut aussi opter pour du chou-fleur congelé…