Tarte clémentine chocolat

Tarte clémentine chocolat

…(à température ambiante) 90 g de sucre glace 1 oeuf entier (60 g) 1 pincée de cannelle 1 pincée de fleur de sel Garniture : 1 blanc d’oeuf (30) 300…

Tomates confites à l’huile d’olive

Tomates confites à l’huile d’olive

…origan (ou thym, romarin), piment en poudre zeste d’un citron non traité (facultatif) fleur de sel, sucre (facultatif si les tomates sont déjà bien sucrées) 1. Laver et essuyer les…

Sablés au citron (lemon meltaways)

Sablés au citron (lemon meltaways)

…de maïs 2 cs de jus de citron jaune le zeste de 2 citrons jaunes non traités la pulpe d’une demi-gousse de vanille bien pulpeuse 1 pincée de fleur de…

Cookies au muësli

Cookies au muësli

…une pincée de fleur de sel ou 110 g de beurre et 50 g de beurre de cacao Mycryo en poudre Barry (voir cet article), à température ambiante 90 g…

Crumble fruits rouges et speculoos

Crumble fruits rouges et speculoos

…d’épices à pain d’épices (cannelle, badiane, coriandre…) 1 pincée de sel fin ou de fleur de sel Pour les fruits : 300 g de fruits rouges ou des bois (framboises,…

Sauce caramel beurre salé

Sauce caramel beurre salé

…crème fleurette à température (11 cl si l’on souhaite une sauce plus épaisse) 30 g de beurre demi-sel (ou doux avec une pointe de càc de fleur de sel) 1….

Salade de choux de Bruxelles rôtis

Salade de choux de Bruxelles rôtis

…Et puis un jour je les ai goûtés crus, puis rôtis et ce fut une révélation. Il faut dire que la phase du rôtissage comme dans le chou-fleur rôti, rend…