Tarte clémentine chocolat
…(à température ambiante) 90 g de sucre glace 1 oeuf entier (60 g) 1 pincée de cannelle 1 pincée de fleur de sel Garniture : 1 blanc d’oeuf (30) 300…
…(à température ambiante) 90 g de sucre glace 1 oeuf entier (60 g) 1 pincée de cannelle 1 pincée de fleur de sel Garniture : 1 blanc d’oeuf (30) 300…
…garnir une pincée de fleur de sel (mon ajout) sucre glace 1. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à manqué de 24 cm puis couvrir le fond avec…
…d’eau une pincée de fleur de sel Pour la garniture au saumon : 100 g de saumon frais 80 g de saumon fumé 80 g de gruyère ou de comté…
…une pincée de fleur de sel (ou 120 g de beurre doux + 30 g de beurre demi-sel) 90 g de sucre glace 8 g de bicarbonate alimentaire ou de…
…maïs) 1 oeuf entier (60 g) la pulpe d’une demi-gousse de vanille une pincée de fleur de sel Pour la garniture: 180 g de fraises parfumées (gariguettes, ciflorettes, charlottes…) 140…
…60 g de miel de citronnier 22 cl (220 g) de crème fleurette très froide 4 c. à s. de liqueur Amaretto (liqueur à base d’amandes) ou Limoncello (liqueur à…
…origan (ou thym, romarin), piment en poudre zeste d’un citron non traité (facultatif) fleur de sel, sucre (facultatif si les tomates sont déjà bien sucrées) 1. Laver et essuyer les…
…de maïs 2 cs de jus de citron jaune le zeste de 2 citrons jaunes non traités la pulpe d’une demi-gousse de vanille bien pulpeuse 1 pincée de fleur de…
…une pincée de fleur de sel ou 110 g de beurre et 50 g de beurre de cacao Mycryo en poudre Barry (voir cet article), à température ambiante 90 g…
…d’épices à pain d’épices (cannelle, badiane, coriandre…) 1 pincée de sel fin ou de fleur de sel Pour les fruits : 300 g de fruits rouges ou des bois (framboises,…
…crème fleurette à température (11 cl si l’on souhaite une sauce plus épaisse) 30 g de beurre demi-sel (ou doux avec une pointe de càc de fleur de sel) 1….
…Et puis un jour je les ai goûtés crus, puis rôtis et ce fut une révélation. Il faut dire que la phase du rôtissage comme dans le chou-fleur rôti, rend…