Les cookies se promènent en Italie et deviennent salés
…tomates séchées à l’huile d’olive – 1 cc d’origan – 20 g de pistaches – Fleur de sel (de Sicile ou de Guérande) 1. Egouter les tomates et les couper…
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Le rouge et le noir: tarte griottes chocolat
Versione italiana più giù Enfin, un peu de chocolat! Après un menu de Pâques italien, revenons vers la fleur de la pâtisserie française: les tartes. J’ai un faible pour ce…
Sablés aux amandes, maïs, Grana et huile d’olive
…farine de maïs (en magasins bio) – 70 g de beurre demi-sel ramolli – 30 g d’huile d’olive vierge extra – 1 oeuf – poivre noir, fleur de sel (facultatif)…
Dernière tarte aux mirabelles et cannelle
…– 250 g de farine – 1 cc fleur de sel – 1 cc de sucre semoule Farce: – 400 g de mirabelles dénoyautées – 50 g de poudre d’amande…
Un nuovo giro di dadi
…solution. Dès de betterave, chèvre frais et ciboulette (pour 2-4 personnes) – 1 betterave cuite (mieux si achetée au marché) – un petit chèvre frais (150-200 g) – ciboulette, fleur…
Crackers italiens: parmesan, fenouil et huile d’olive
…de graines de fenouil – 4 cs d’huile d’olive, fleur de sel et poivre – eau q.s. (environ 4 cs) 1. Mélanger les deux farines, ajouter le parmesan, l’huile d’olive…
Scones aux trois farines et parmesan
…râpé (ou de Grana) – sucre, sel, romarin séché, fleur de sel Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les farines à la levure, un cuillère à café de le sucre…
Risotto au céleri, foie gras et café
…une noix – 1 c à thé de romarin ciselé, sel et poivre – 2 escalopes de foie gras de canard cru (40-50 g chacune) (même surgelé) farine, fleur de…
Crêpes façon Robuchon au caramel et beurre salé pour la Chandeleur
…Pour la sauce au caramel (un pot): – 100 g de sucre – 120 g de crème fleurette – 20 g de beurre demi-sel – 2 pincées de fleur de…
Brownies au yaourt et pralines roses
…de sucre semoule) – 140 g de yaourt nature un peu dense (ou de fromage blanc) – 3 oeufs – 90 g de farine, fleur de sel – 100 g…
Speedy crackers paprika au levain (mais sans levée)
…+ un peu – eau – farine – paprika, fleur de sel Chauffer le four à 200°C. Dans un saladier, verser le levain, l’huile et ajouter peu à peu de…
Huile d’olive au piment (sans attente): cadeaux gourmands italiens
…(Habanero) avec 3 piments d’oiseaux frais ou secs Fleur de sel Couper les piments en tranches (attention à ne pas entrer en contact avec les yeux ou le nez ;-)….