Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
…remplacez la menthe par du basilic ou de la coriandre, la ricotta par du chèvre frais, ajouter du parmesan ou des petits morceaux de féta ou même des feuilles de…
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Recettes avec le potiron, potimarron et autres courges
…quelles sont vos recettes fétiches avec les courges ? Très bon week-end à tous et bonne cuisine ! SOUPES, PÂTES ET PLATS SALÉS 1. Soupe de courge patidou, féta…
Pois chiches grillés aux épices et aux herbes pour l’apéro
Pois chiches grillés Si vous cherchez une idée apéritif minute (comme le dip de feta 🙂 et un peu originale, voici les pois chiches grillés ! Bien assaisonnés (avec ce que vous voulez : épices, herbes…
Endives braisées à l’orange, thym et pignons
…avec la viande, notamment les volailles mais j’ai même improvisé en saupoudrant dessus de la feta et c’était extra. Elles sont attrayantes avec cette robe les endives non ? Belle soirée…
Sapa, saba, vincotto, mosto cotto et vino cotto : qu’est-ce que c’est et que faire avec ?
…de courge patidou, féta et céleri Pour vous donner une idée, c’est très bon pour déglacer des légumes mijotés (ça leur donne un goût plus profond et sucré différent du…
Soupe crémeuse de carottes et de lentilles corail
…carottes, féta et pesto … Quel rôle jouent les lentilles corail ? Mais ici c’est encore différent du fait de la présence des lentilles qui vont apporter du corps et…
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…selon les pays, d’idées minutes, de recettes et en plus il y a le fil rouge de la Méditerranée… À travers la tomate, la figue, la feta, l’agneau, la sardine ou…
Tarte tatin aux tomates confites et ricotta salée
…de ricotta séchée et salée (voir ce billet) en copeaux ou à défaut 50 g de feta émiettée ou éventuellement une tomme de brebis un pue affinée 20 g de…
Ratatouille
…barbecue, avec du riz, des pâtes ou même avec du fromage frais comme un chèvre, de la mozzarella ou de la feta, pour un repas léger. C’est une amie en…
Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
…des amandes ou rien du tout, remplacer le basilic par du persil plat. Vous pouvez aussi les transformer en plat non italien en remplaçant le pecorino par de la feta…
Roulés d’aubergine à la mozzarella
…même de la feta, 50 g dans ce cas) huile d’olive vierge extra basilic, origan, sel et poivre 1. Faire griller les aubergines comme ICI. Préchauffer le four à 200°C…
Salade de poulet en caponata sicilienne
…ma part, question de temps, j’ai un peu simplifié en cuisant les aubergines au four comme dans cette salade d’aubergines rôties et feta. Un super plat, bien goûteux et pas…