Calamarata al ragù d’agnello (pâtes au ragoût d’agneau)
…recette avant Pâques mais je n’ai pas eu le temps. Très très goûteuse avec sa petite touche fraîche de fenouil, elle est irrésistible. C’est vrai, c’est long (et facile) à…
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Idées menus de fêtes 2011 – menù delle feste
…APÉRITIF-ENTRÉE 1. Jus de fenouil, orange et pignons – succo di finocchi, arancia e pinoli 2. Bonhommes parmesan, amandes et huile d’olive – omini al parmigiano e mandorle 3. Ravioli…
Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives
…de fenouil pour le parfum. Complexe et simple à la fois. Enfin, je vous avoue qu’il a fait plusieurs fois office de repas (c’est reposant non ?) avec une salade…
Salade d’oranges et olives à la sicilienne
…aussi d’autres herbes comme le persil, la menthe (ou plutôt la mentuccia) ou la plupart du temps des graines de fenouil. On peut aussi utiliser des olives cuites au four…
Lasagne à la ricotta, saucisse et pecorino
…Avec de tout simplement de la tomate et de la saucisse et un soupçon de fenouil et de romarin (qui aromatisent et allègent la saveur de la viande). Il se…
Poisson gratiné à la sicilienne
…cuisait d’habitude. J’adore ces échanges improvisés. Pour ma part j’ai juste remplacé le persil par du romarin et des graines de fenouil sauvage (typique de l’Île). Une recette presque minute,…
Pois chiches grillés aux épices et aux herbes pour l’apéro
…et les recuire (ceci permet par ailleurs de ne pas brûler le condiment). Je les ai aromatisés avec ce que j’aime comme le piment, l’origan, le fenouil sauvage… mais sentez-vous…
Pandolce genovese, pain de Noël aux fruits typique de la Ligurie
…oeufs) avec quand même un peu de beurre, beaucoup de fruits secs et confits et surtout deux touches uniques : le fenouil et l’eau de fleur d’oranger. Parfums qui vont…
Tartinade de tomates confites
…de poivrons à la feta Mouhammara, crème de poivrons aux noix Et des biscuits ou pains pour les accompagner ? Crackers au sésame, fenouil et huile d’olive Crackers aux flocons…
Crackers aux graines
…T80 par exemple, vous pouvez ajouter des épices, d’autres herbes comme du fenouil par exemple comme dans ces crackers au parmesan et au fenouil – Vegan : ici la version…
Poulet ou chapon rôti à la marmelade d’orange
…poulet rôti à la marmelade d’orange ? Ici j’ai accompagné avec des fines lamelles de pommes de terre et de fenouil que j’ai placé près du poulet la deuxième moitié…
Piccata de poulet (recette et vidéo)
…Salades salade de roquette, fenouil et orange salade de fenouil pomme et betterave salade d’endives et avocat salade de mâche, pomme et noix de cajou salade de printemps salade mélangée…