Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Résultats de recherche pour label/fenouil
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Petites tomates aux airs siciliens
…et sans casse-tête. Pourquoi des airs siciliens? L’association anchois (ou sardines) et fenouil est typique de cette région en particulier dans les pâtes. On utilise en réalité du fenouil sauvage…
Pâtes aux sardines comme en Sicile
…5-6 pluches de fenouil sauvage) ou, à défaut 3-4 graines de fenouil (voire plus si l’on aime) 1 oignon jaune huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Laver les…
Linguine siciliennes
…inspiré d’une recette typique de la Sicile: les pâtes avec les sardines et le fenouil sauvage (et du raison sec et des pignons). J’ai juste trasfomé le tout en une…
Finocchiona, le salami Toscan (infos, bonnes adresses et recettes)
…la raison c’est que premièrement le fenouil coûtait beaucoup moins cher que le poivre, épice rare. Le fenouil était pratiquement gratuit puisque en en trouvait facilement dans les campagnes de…
Gnocchi sardes au ragù de saucisse (Malloreddus alla Campidanese)
…la saucisse avec du fenouil (ma version préférée). Ce dernier va apporter du peps et une note de légèreté qui se marie bien avec la saucisse. Comme tous les ragoûts…
Trente recettes d’accompagnements ou salades pour les fêtes
…au parmesan Gratin de pommes de terre ettopinambours revisité Gratin de chou-fleur au jambon Gratin de fenouil Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella Gratin de fenouil à la…
Gratin de polenta à la saucisse (recette vidéo)
…lardons de qualité) la saucisse par un ragù au porc les graines de fenouil par du laurier (mais ici elles ont un sens, clin d’oeil aux saucisses au fenouil typiques…
Taralli, biscuits salés italiens (recette et vidéo)
…de la pâte et l’absorption. huile d’olive sel épices notamment le fenouil séché Variantes autour de ces biscuits salés italiens Vous pouvez remplacer : l’huile par du saindoux ou du…
Soupe froide de tomates rôties, oignon et amandes
…et surprise), des amandes et de la mozzarella. Un concentré d’été et d’Italie avec des inspirations siciliennes du fait du fenouil puis des amandes comme dans le pesto de tomates…
Poivrons farcis aux pâtes, saucisse et mozzarella comme en Italie
…tomates (pulpeuses et gouteuses) mozzarella ail safran ou curcuma saucisse de Toulouse ou au fenouil italienne câpres graines de fenouil basilic huile d’olive vierge extra sel La recette détaillée, avec…