Salade mélangée aux olives, céleri et carottes comme en Italie
…salade savoureuse, joyeuse, qui est toujours appréciée. Quelques fois il y ajoute également du fenouil cru. Le salé et la texture des olives, le croquant des carottes et du céleri,…
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Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)
…pomme et banane : 1 h environ Idées recettes agneau 1. Lachmajou : pizza turque à l’agneau : 10 min 2. Cocotte d’agneau au fenouil : 30 min 3. Tava…
Pain de seigle
…carvi ou grains de fenouil (facultatif) 1 cs d’huile pour badigeonner 1. Mélanger 50 g de farine avec la levure et 5 cl d’eau. Laisser fermenter 30 minutes. 2. Dans…
Ratatouille
…comme les pommes de terre ou le fenouil, ici vous avez la base. – La ratatouille est encore meilleure si préparée la veille. – Pour la cuisson, je l’aime fondante…
Soupe de brocoli au bleu (ou au gorgonzola)
…les fromages persillés, notamment quand ils sont un peu doux, aux légumes comme dans ce velouté de potiron et gorgonzola, ce gratin de fenouil et fourme d’Ambert ou bien cette…
Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…parti ! Et bonne cuisine 🙂 Cliquez sur le titre de la recette pour accéder à la page. APERITIF et ENTRÉES 1. Carpaccio de bar à l’orange et au fenouil…
Pain complet au seigle
…lin (facultatif) 1 càc de cumin 1 càs de graines de fenouil 1. Mélanger 50 g de farine de seigle avec la levure et 5 cl d’eau. Laisser fermenter 30…
Pain marocain cuit à la poêle (Batbout)
…origan, cumin, coriandre, piment, graine de fenouil sauvage… (facultatif, tous ensemble ou séparément, ils vont donner du parfum) 1. Dans un verre mélanger la levure avec 10 cl d’eau à…
Champignons rôtis au four
…saveur reste discrète bien sûr mais ces petits plus lui donnent du goût et leur texture est très agréable. Je vous avais déjà proposé des champignons sautés avec du fenouil…
Potimarron rôti
…ainsi un accompagnement nourrissant qui sort un peu des sentiers battus et très de saison. Vous savez que j’ai un faible pour les légumes rôtis comme ce fenouil rôti avec…
Écrasée de pommes de terre au citron et aux olives
…avec des olives marinées maison à l’orange et au fenouil maison) ou carrément par des câpres. E ajouter des citrons confit comme dans ce tortino de pommes de terre et…
Coquelet rôti au citron
…une salade de fenouil et orange pour la légèreté et la fraîcheur. Ou simplement une salade comme un mélange de sucrine et de roquette par exemple. Coquelet rôti Coquelet rôti…