Sauce béchamel : une recette facile et rapide
…appris à la préparer avec ma maman et ma mamie. Mon père encore aujourd’hui me la réclame pour faire ses gratins de fenouil ou de chou-fleur typiques napolitains. Elle a…
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Salade de pommes de terre aux saveurs de Méditerannée
…70 g de tomates séchées à l’huile d’olive 3 cs d’olives noires type à la grecque dénoyautées huile d’olive vierge extra, roquette, origan, laurier, aneth ou pluches de fenouil, sel…
Gigot d’agneau sauté aux herbes et citron typique de la Vénétie
…à toutes les sauces. L’année dernière je vous avais proposé une spécialité de la Sardaigne (un délice) : cocotte d’agneau au fenouil. Aujourd’hui, nous allons en Vénétie avec une recette…
Gigot d’agneau de sept heures ou à la cuillère
…et des carottes nouvelles simplement rôties au four avec de l’huile d’olive et du thym ou des pluches de fenouil. Conseils : – Vous pouvez cuire l’agneau en deux temps…
Quelques recettes pour vous souhaiter joyeuses Pâques – Buona Pasqua!
…cacio e pepe con carciofi 6. Ravioli au saumon et petits pois – Tortelli ai piselli e salmone affumicato Plats avec l’agneau pascal 1. Cocotte d’agneau au fenouil et tomates…
Dorade rôtie aux légumes du printemps
…temps, en changeant les légumes selon la saison. L’hiver j’opte plutôt pour du fenouil ou des pommes de terre alors que l’été je me lance avec les courgettes et les…
Pain sicilien au blé dur et sésame
…une pincée de pistils de safran ou de fenouil sauvage (facultatif) 1. Faire infuser le safran dans 30 cl d’eau pendant 20 minutes. Pendant ce temps, mélanger la levure avec…
Linguine au garum, olives et câpres
…réussi, un bel équilibre parfumé grâce aux aromates et notamment le fenouil sauvage, thym, romarin, céleri. En plus on en utilise très peu à la fois (il dure longtemps). Du coup…
Salade mélangée aux olives, céleri et carottes comme en Italie
…salade savoureuse, joyeuse, qui est toujours appréciée. Quelques fois il y ajoute également du fenouil cru. Le salé et la texture des olives, le croquant des carottes et du céleri,…
Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)
…pomme et banane : 1 h environ Idées recettes agneau 1. Lachmajou : pizza turque à l’agneau : 10 min 2. Cocotte d’agneau au fenouil : 30 min 3. Tava…
Pain de seigle
…carvi ou grains de fenouil (facultatif) 1 cs d’huile pour badigeonner 1. Mélanger 50 g de farine avec la levure et 5 cl d’eau. Laisser fermenter 30 minutes. 2. Dans…
Ratatouille
…comme les pommes de terre ou le fenouil, ici vous avez la base. – La ratatouille est encore meilleure si préparée la veille. – Pour la cuisson, je l’aime fondante…