Tarallucci e vino…rosso (street food italien)
…(même exportés à l’étranger) et se servent avec l’apéritif. Cette version petit format à l’huile d’olive et au vin (rouge dans ma variante et sans les grains de fenouil) est…
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Linguine aux courgettes, menthe et basilic
…je vous avais proposé comme la vignarola, la cocotte d’agneau au fenouil (à faire et à refaire) ou la délicieuse pastiera napoletana (clic). Un menu bien italien je le reconnais. Aujourd’hui un…
Recettes d’été : suggestions 2012 – Ricette d’estate
…– Cake leggero ricotta e mirtilli 5. Tarte aux pêches et coco – Crostata pesche e cocco 6. Tarte rustique aux prunes et fenouil – Crostata alle prugne e finocchietto…
Pain de mie à la farine complète – Pan carré integrale
…prévu pour le soir la soupe de fenouil et parmesan. Et pour changer je n’avais plus de pain… mais plein de farines dans mon placards. En deux temps trois mouvements…
Sauce béchamel : une recette facile et rapide
…appris à la préparer avec ma maman et ma mamie. Mon père encore aujourd’hui me la réclame pour faire ses gratins de fenouil ou de chou-fleur typiques napolitains. Elle a…
Salade de pommes de terre aux saveurs de Méditerannée
…70 g de tomates séchées à l’huile d’olive 3 cs d’olives noires type à la grecque dénoyautées huile d’olive vierge extra, roquette, origan, laurier, aneth ou pluches de fenouil, sel…
Gigot d’agneau sauté aux herbes et citron typique de la Vénétie
…à toutes les sauces. L’année dernière je vous avais proposé une spécialité de la Sardaigne (un délice) : cocotte d’agneau au fenouil. Aujourd’hui, nous allons en Vénétie avec une recette…
Gigot d’agneau de sept heures ou à la cuillère
…et des carottes nouvelles simplement rôties au four avec de l’huile d’olive et du thym ou des pluches de fenouil. Conseils : – Vous pouvez cuire l’agneau en deux temps…
Quelques recettes pour vous souhaiter joyeuses Pâques – Buona Pasqua!
…cacio e pepe con carciofi 6. Ravioli au saumon et petits pois – Tortelli ai piselli e salmone affumicato Plats avec l’agneau pascal 1. Cocotte d’agneau au fenouil et tomates…
Dorade rôtie aux légumes du printemps
…temps, en changeant les légumes selon la saison. L’hiver j’opte plutôt pour du fenouil ou des pommes de terre alors que l’été je me lance avec les courgettes et les…
Pain sicilien au blé dur et sésame
…une pincée de pistils de safran ou de fenouil sauvage (facultatif) 1. Faire infuser le safran dans 30 cl d’eau pendant 20 minutes. Pendant ce temps, mélanger la levure avec…
Linguine au garum, olives et câpres
…réussi, un bel équilibre parfumé grâce aux aromates et notamment le fenouil sauvage, thym, romarin, céleri. En plus on en utilise très peu à la fois (il dure longtemps). Du coup…