Recettes de Sicile

Recettes de Sicile

…en verrine Semifreddo de cassata Cannoli Brioches siciliennes Sfince (choux à la ricotta) Gâteau à la ricotta Entremets pistache citron Biancomangiare (blanc-manger aux amandes) Gelo au citron Gelo à l’orange…

Bombe Alaska citron pistache (sans sorbetière)

Bombe Alaska citron pistache (sans sorbetière)

…encore et encore. J’ai imaginé ce gâteau glacé meringué le jour où une envie subite de ces deux parfums associés, comme dans cet entremets pistache citron, mais en version glace,…

Charlotte aux fraises facile

Charlotte aux fraises facile

…16 à 18 biscuits (selon la taille) de manière à avoir une base plate. Les placer (côté plat en bas) sur le bord d’un cercle à entremets posé sur une assiette et…

Tarte à la framboise meringuée

Tarte à la framboise meringuée

…veille ou l’avant-veille) comme dans cet entremets aux framboises. – Bases : la pâte sucrée à mon avis est idéale mais vous pouvez opter pour une pâte sucrée au cacao,…

Petites crèmes aux marrons

Petites crèmes aux marrons

…moins dorée. – Et avec les blancs d’oeufs ? Gâteaux, entremets, crème anglaise, meringues, amaretti, biscuits, soufflés, mousses… Vous pouvez consulter mon billet que faire avec les blancs d’oeufs avec…

Eton Mess mangue et fruit de la passion

Eton Mess mangue et fruit de la passion

…le coulis par une ganache passion (inspirée de cet entremets mangue passion) pour plus d’équilibre entre l’acidité du fruit de la passion et le sucre. Quelles différences entre l’Eton Mess…

Panna cotta au citron et au limoncello

Panna cotta au citron et au limoncello

…le limoncello Limoncello maison Crème pâtissière au limoncello Tiramisù au citron et au limoncello Entremets noisettes et limoncello Semifreddo au citron Sorbet faisselle, citron et limoncello Baba au limoncello Panna…

Glace au chocolat

Glace au chocolat

…Amaretti au chocolat Rochers coco Financier géant au chocolat et noisettes Meringues Entremets coco chocolat façon Bounty Framboisier façon Weibel (meringue italienne) D’autres recettes de glace au chocolat (avec ou…